Delicioso platillo hondureño de mondongo de cerdo con sabores exquisitos y texturas variadas, ideal para acompañar cualquier guarnición.
Si dispones de una olla de presión, cocina el mondongo de cerdo solamente por 30 minutos una vez haya empezado a pitar la olla.
Si deseas agregarle más texturas al platillo, puedes añadirle patas y rabo de cerdo.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Cuscús con pollo de un sitio amigo.
Mondongo de cerdo
Ingredientes
2 libras de Mondongo de cerdo
Jugo de 10 limones
1 Chile verde
1 Cebolla
2 Dientes de ajo pelados
3 Tomates
2 Guineos verdes
2 Papas
2 Yucas
1 Zanahoria
6 Ramas de culantro
1 cuchara de Aceite
3 tazas de Agua
2 cucharas de Achiote
1 cuchara de Orégano molido
1 cucharilla de Comino en polvo
1 cuchara de Paprika
1 lata de Pequeña de salsa de tomate
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, es importante comenzar por lavar bien el mondongo y enjuagarlo con jugo de limón y sal.
Paso 2 : Luego, se debe cocinar el mondongo tapado durante una hora y media.
Paso 3 : Mientras el mondongo se cocina, es momento de cortar los vegetales y verduras que se utilizarán en la receta.
Paso 4 : Una vez que el mondongo esté listo, se debe picarlo en trozos y luego sofreír chile, cebolla y ajo en una sartén.
Paso 5 : Después, se añade el mondongo picado, los tomates, el culantro y el resto de las verduras, y se saltean.
Paso 6 : Posteriormente, se agrega agua, achiote, especias, sal y pimienta, y se cocina tapado por 10 minutos.
Paso 7 : Luego, se incorpora la salsa de tomate y se cocina por 15 minutos más.
Paso 8 : Finalmente, se sirve el mondongo acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz.
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