Los Mini Nacatamales son una versión pequeña y deliciosa de este platillo típico centroamericano.
Rellenos de carne de cerdo, verduras y condimentos, envueltos en hojas de plátano y cocinados al vapor, son una delicia que no puedes dejar de probar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Envuelto de un sitio amigo.
Mini Nacatamales
Ingredientes
1 Chile morrón verde
2 Cebollas amarillas
1 libra de Papas
230 gramos de Alcaparra
1 Chile morrón rojo
1 taza de Jugo de piña
1 taza de Queso parmesano
1 taza de Queso mozzarella
3 libras de Harina de maíz
20 Ciruelas pasas deshidratadas
2 Zanahorias grandes
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Especias
2 libras de Tajo de cerdo
1 libra de Manteca de cerdo
1 Mazo de cilantro
2 libras de Hojas de plátano
6 Dientes de ajo
Achiote al gusto
Preparación
Paso 1 : La carne se pica en cuadros grandes.
Paso 2 : Luego, se licua la mitad de los condimentos, que incluyen chile verde y cebolla.
Paso 3 : Posteriormente, se cocina la carne a fuego medio añadiendo Jugo de Piña, achiote, sal y especias.
Paso 4 : Se procede a licuar chile morrón verde y rojo con cebolla, agregando pimienta a la mezcla.
Paso 5 : En una olla grande, se mezcla harina de maíz con condimentos, incorporando gradualmente Queso Parmesano y luego manteca de cerdo hasta lograr una masa suave.
Paso 6 : Se recomienda rectificar el sabor con sal y pimienta.
Paso 7 : Para el armado, se rellenan las hojas de plátano con la masa y los ingredientes preparados, se atan y se cocinan al vapor durante aproximadamente una hora.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Churrasco a la plancha estilo nicaragüense o de Tallarines rojos de nuestros recetarios.
