Los Mini Nacatamales son una versión pequeña y deliciosa de este platillo típico centroamericano.
Rellenos de carne de cerdo, verduras y condimentos, envueltos en hojas de plátano y cocinados al vapor, son una delicia que no puedes dejar de probar.
Mini Nacatamales
Ingredientes
1 Chile morrón verde
2 Cebollas amarillas
1 libra de Papas
230 gramos de Alcaparra
1 Chile morrón rojo
1 taza de Jugo de piña
1 taza de Queso parmesano
1 taza de Queso mozzarella
3 libras de Harina de maíz
20 Ciruelas pasas deshidratadas
2 Zanahorias grandes
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Especias
2 libras de Tajo de cerdo
1 libra de Manteca de cerdo
1 Mazo de cilantro
2 libras de Hojas de plátano
6 Dientes de ajo
Achiote al gusto
Preparación
Paso 1 : La carne se pica en cuadros grandes.
Paso 2 : Luego, se licua la mitad de los condimentos, que incluyen chile verde y cebolla.
Paso 3 : Posteriormente, se cocina la carne a fuego medio añadiendo Jugo de Piña, achiote, sal y especias.
Paso 4 : Se procede a licuar chile morrón verde y rojo con cebolla, agregando pimienta a la mezcla.
Paso 5 : En una olla grande, se mezcla harina de maíz con condimentos, incorporando gradualmente Queso Parmesano y luego manteca de cerdo hasta lograr una masa suave.
Paso 6 : Se recomienda rectificar el sabor con sal y pimienta.
Paso 7 : Para el armado, se rellenan las hojas de plátano con la masa y los ingredientes preparados, se atan y se cocinan al vapor durante aproximadamente una hora.
