Mariscos frescos cocinados a la perfección sobre piedras calientes, acompañados de una salsa a base de jugo de naranja y ají amarillo. Una combinación única y deliciosa.
Una exquisita manera de disfrutar de los sabores del mar es preparando estos Mariscos a la Piedra.
La cocción sobre piedras calientes resalta los sabores naturales de los mariscos, mientras que la salsa a base de jugo de naranja y ají amarillo le da un toque de frescura inigualable.
Mariscos a la piedra
Ingredientes
½ libra de Camarones
½ libra de Calamar
½ libra de Almejas
½ Barra de mantequilla
1 cuchara de Consomé de camarón
1 Aguacate en julianas
1 Chile morrón rojo
2 cucharas de Jugo de limón
Cilantro picado
1 Cebolla blanca
1 cuchara de Pimienta negra
1 cuchara de Ají amarillo
2 tazas de Jugo de naranja
4 cucharas de Aceite
Preparación
Paso 1 : La cebolla se corta en rebanadas y se sofríe en una olla con aceite a fuego medio, junto con la pimienta y el consomé de camarones hasta que adquiera un tono transparente.
Paso 2 : Luego, se añade el Jugo de Naranja y el ají amarillo, y se lleva a ebullición antes de retirar del fuego.
Paso 3 : La mezcla se licua hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 4 : Los mariscos (camarones, calamares y almejas) se limpian, y el chile morrón rojo se corta en rebanadas.
Paso 5 : En una sartén se saltean los mariscos con la Mantequilla Amarilla, sazonándolos con el consomé de camarón.
Paso 6 : Cuando estén casi cocidos, se agrega el chile morrón y se saltea junto con los mariscos.
Paso 7 : A continuación, se incorpora la salsa preparada y se saltean todos los ingredientes juntos.
Paso 8 : Finalmente, la preparación está lista para ser servida.
