Lechón horneado estilo honduras

Este platillo es una delicia al paladar. Su carne muy suave, es una exquisitez no puedes dejar de ponerla en la mesa y compartirla con la familia y amigos en estas fiestas decembrina.

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

Lechón de 12 a 15 lb (de preferencia de dos o tres meses)
1 lb lb de sal
10 tomates
3 chiles dulces
1 mazo de culantro fino
7 cebollas rojas grandes
2 cdas de pimienta
5 dientes de ajo
2 lb de masa de maíz

Preparación

  1. Limpias el lechón,  lo adobas con sal por unos minutos, luego  quitas el excedente de sal y con una libra de masa de maíz diluida  terminas de adobar la lechón.
  2. Licúas  los tomates, chiles, culantro fino, y las cebollas rojas hasta quedar en una especie de “caldo”. Luego agregas los ajos triturados y las cucharadas de pimientas al caldo.
  3.  La otra libra de masa de maíz la viertes en una olla, junto a dos litros de aguas, más la preparación del caldo de las verduras.
  4. Una vez hecho todos los procedimientos, procedes a hornear a unos 370°C por unas 3 horas, y le das vuelta a la lechón cada media hora.  Tienes que tapar con papel aluminio a la lechón para que conserve el sabor de los caldos.
  5. A las 3 horas, retiras todo el excedente líquido de la lechón, quitas el papel de aluminio y dejas una media hora más en el horno para que tueste.
  6. Ya está lista para comer, puedes acompañar este rico platillo con frijoles fritos, tortillas y ensalada de lechuga.

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