Una receta sumamente sabrosa y fácil de preparar. Puedes utilizar frijoles negros o rojos, lo que cambia su sabor pero sus valores nutricionales permanecen iguales.
La combinación de los frijoles y las chuletas de cerdo es un homenaje a la abundancia de ingredientes locales y a la creatividad gastronómica de la región.
Ingredientes
1 libra de Chuleta de cerdo cortado en cuadros
2 tazas de Frijoles cocinados
½ Cebolla mediana picada finamente
4 cucharas de Aceite
2 Dientes de ajo machacados
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un sartén, se agrega aceite y se sofríe la cebolla y el ajo.
Paso 2 : Una vez que las cebollas estén caramelizadas, se añade la carne de cerdo con sal y pimienta al gusto, y se sofríe hasta que la carne esté blanda.
Paso 3 : En un recipiente aparte, se aplastan los frijoles hasta formar un puré.
Paso 4 : Luego, se agrega el puré de frijoles a la carne, se mezcla bien y se deja cocinar por aproximadamente 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 5 : Una vez listo, se sirve.
