Este estofado de res es una opción reconfortante y llena de sabores para disfrutar en familia. La carne se cocina lentamente en una mezcla de vino tinto y jugos, junto con papas, zanahorias y habichuelas, logrando una textura suave y un sabor increíble.
Un rico estofado de res que combina la carne con una mezcla de vino tinto y deliciosos jugos de frutas.
Las papas, zanahorias y habichuelas se cocinan hasta quedar suaves, creando un plato reconfortante perfecto para cualquier ocasión.
Estofado de Res
Ingredientes
2 libras de Lomo chato cortado en cubos grandes
1 libra de Papas medianas, limpias y cortadas en cubos grandes
2 tazas de Cebolla picada
2 cucharas de Ajo molido
½ libra de Zanahoria, limpia y cortada en cubos grandes
1 taza de Habichuelas picadas
2 Hojas de laurel
2 cucharas de Perejil picado
½ taza de Pasta de tomate
¼ taza de Jugo de manzana
1 cuchara de Néctar de melocotón
1 cuchara de Jugo de piña
1 Rama de romero
1 taza de Vino tinto
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el estofado de res, lo primero que se debe hacer es calentar una olla a temperatura media.
Paso 2 : Luego, se agregarán las cebollas y el ajo, añadiendo un poco de aceite de oliva y dejándolos cocinar por 5 minutos.
Paso 3 : Es importante añadir una pizca de sal y pimienta para sazonar, cuidando de que el sofrito no se queme.
Paso 4 : Una vez listo, se agregará la pasta de tomate y se mezclará con la carne de res.
Paso 5 : Posteriormente, se añadirá el vino tinto, se mezclará y se dejará hervir por 1 minuto.
Paso 6 : Después de esto, se añadirán la zanahoria, las papas, el Jugo de Manzana, Néctar de Melocotón, Jugo de Piña, hojas de laurel, romero y se agregará agua hasta cubrir la preparación al ras.
Paso 7 : Se dejará cocinar a temperatura media-baja por 3 horas o hasta que la carne esté completamente suave.
Paso 8 : Finalmente, se agregarán las habichuelas y se cocinarán por 5 minutos más, terminando con la adición de perejil picado y mezclando bien.
Paso 9 : El estofado de res estará listo para disfrutar acompañado de arroz blanco y tortillas.
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