Estofado de carne de cerdo y res estilo hondureño

Su elaboración es sencilla y deleitarás a tus comensales con su exquisito sabor, resultado de la combinación de la suculenta carne de cerdo y de res, marinadas con la auténtica sazón hondureña.

Plato Principal
1 hora
Hervido
4 Porciones

Este platillo se distingue por la fusión de sabores entre la carne de cerdo, la carne de res, y el marinaje con los característicos condimentos hondureños, creando un manjar exquisito.

Ingredientes

2 libras de Carne de res para guisar

2 libras de Carne de cerdo para guisar

4 Hojas de laurel

2 cucharas de Salsa de soja

1 cuchara de Mostaza

2 cucharas de Salsa inglesa

2 cucharillas de Comino

2 cucharas de Orégano molido

2 cucharas de Paprika en polvo

1 pizca de Sal

4 cucharas de Aceite

2 Cebollas

4 Chiles dulce

2 Dientes de ajo

1 taza de Cebolla en rama picada

¼ taza de Cilantro picado

2 tazas de Puré de tomate

2 cucharillas de Vinagre

2 tazas de Vino

2 Zanahoria

4 Papas

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : La carne se corta en cubos medianos y se coloca en un recipiente.

Paso 2 : Se agregan laurel, salsa de soja, mostaza, salsa inglesa, comino, orégano, paprika, sal y pimienta.

Paso 3 : Se mezcla todo y se reserva en el refrigerador por 15 minutos.

Paso 4 : Mientras tanto, se pica finamente la cebolla, el chile y los ajos y se reservan.

Paso 5 : Pasado el tiempo de reposo de la carne, se añade aceite en una olla y se agrega la carne.

Paso 6 : Se sofrie por 2 minutos para sellar por todos sus lados, luego se deja cocer a fuego medio-alto por 5 minutos más y se retira.

Paso 7 : En la misma olla, se sofrie la cebolla y los ajos picados a fuego medio por 1 minuto en el jugo que dejó la carne.

Paso 8 : Si es necesario, se agrega una cucharada más de aceite.

Paso 9 : Se añade el chile, la cebolla en rama y se sofrie por 1 minuto más.

Paso 10 : Luego se incorpora el cilantro y se deja cocinar todo por 3 minutos.

Paso 11 : Se agrega el puré de tomate, el vinagre y el vino, necesarios para que hiervan por 5 minutos.

Paso 12 : Se pican la zanahoria y las papas, y se incorporan a la olla cuando la salsa comience a espesar.

Paso 13 : Se agrega la carne, se tapa y se cocina a fuego medio-bajo por aproximadamente 40 minutos, o hasta que la carne esté totalmente blanda.

Paso 14 : Al final, se rectifica la sazón si es necesario y se sirve caliente este delicioso estofado.