Su elaboración es sencilla y deleitarás a tus comensales con su exquisito sabor, resultado de la combinación de la suculenta carne de cerdo y de res, marinadas con la auténtica sazón hondureña.
Este platillo se distingue por la fusión de sabores entre la carne de cerdo, la carne de res, y el marinaje con los característicos condimentos hondureños, creando un manjar exquisito.
Estofado de carne de cerdo y res estilo hondureño
Ingredientes
2 libras de Carne de res para guisar
2 libras de Carne de cerdo para guisar
4 Hojas de laurel
2 cucharas de Salsa de soja
1 cuchara de Mostaza
2 cucharas de Salsa inglesa
2 cucharillas de Comino
2 cucharas de Orégano molido
2 cucharas de Paprika en polvo
1 pizca de Sal
4 cucharas de Aceite
2 Cebollas
4 Chiles dulce
2 Dientes de ajo
1 taza de Cebolla en rama picada
¼ taza de Cilantro picado
2 tazas de Puré de tomate
2 cucharillas de Vinagre
2 tazas de Vino
2 Zanahoria
4 Papas
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La carne se corta en cubos medianos y se coloca en un recipiente.
Paso 2 : Se agregan laurel, salsa de soja, mostaza, salsa inglesa, comino, orégano, paprika, sal y pimienta.
Paso 3 : Se mezcla todo y se reserva en el refrigerador por 15 minutos.
Paso 4 : Mientras tanto, se pica finamente la cebolla, el chile y los ajos y se reservan.
Paso 5 : Pasado el tiempo de reposo de la carne, se añade aceite en una olla y se agrega la carne.
Paso 6 : Se sofrie por 2 minutos para sellar por todos sus lados, luego se deja cocer a fuego medio-alto por 5 minutos más y se retira.
Paso 7 : En la misma olla, se sofrie la cebolla y los ajos picados a fuego medio por 1 minuto en el jugo que dejó la carne.
Paso 8 : Si es necesario, se agrega una cucharada más de aceite.
Paso 9 : Se añade el chile, la cebolla en rama y se sofrie por 1 minuto más.
Paso 10 : Luego se incorpora el cilantro y se deja cocinar todo por 3 minutos.
Paso 11 : Se agrega el puré de tomate, el vinagre y el vino, necesarios para que hiervan por 5 minutos.
Paso 12 : Se pican la zanahoria y las papas, y se incorporan a la olla cuando la salsa comience a espesar.
Paso 13 : Se agrega la carne, se tapa y se cocina a fuego medio-bajo por aproximadamente 40 minutos, o hasta que la carne esté totalmente blanda.
Paso 14 : Al final, se rectifica la sazón si es necesario y se sirve caliente este delicioso estofado.
