Estofado de carne de cerdo y res estilo hondureño

El estofado es un platillo tradicional de la gastronomía hondureña, su preparación es muy fácil y sorprenderás a tus comensales por su rico sabor por la presencia de la deliciosa carne de cerdo con la de res, adobadas con la sazón hondureña.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

2 libras de Carne de res para guisar

2 libras de Carne de cerdo para guisar

4 Hojas de laurel

2 cucharas de Salsa de soja

1 cuchara de Mostaza

2 cucharas de Salsa inglesa

2 cucharillas de Comino

2 cucharas de Orégano molido

2 cucharas de Paprika en polvo

1 pizca de Sal

4 cucharas de Aceite

2 Cebollas

4 Chiles dulce

2 Dientes de ajo

1 taza de Cebolla en rama picada

¼ taza de Cilantro picado

2 tazas de Puré de tomate

2 cucharillas de Vinagre

2 tazas de Vino

2 Zanahoria

4 Papas

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Cortas la carne en cubos medianos, la  colocas en un recipiente y agregas  laurel, salsa de soja, mostaza, salsa inglesa, comino, orégano, paprika, sal, pimienta, mezclas y reservas  en el refrigerador por 15 min.

Paso 2 : Mientras tanto, picas finamente la cebolla, el chille, los ajos y reservas.

Paso 3 : Pasado los 15 min, agregas el aceite en una olla y añades la carne, la sofríes por 2 min para que se selle por todos sus lados, la  dejas cocer a fuego medio-alto por 5 min más y la retiras.

Paso 4 : En esa misma olla, sofríes   la cebolla y los ajos picados a fuego medio por 1 min en el jugo que dejó la carne. Si lo amerita agregas una cucharada más de aceite.

Paso 5 : Añada el chile, la cebolla en rama y sofríes por 1 min más.

Paso 6 : Seguidamente incorporas el cilantro y dejas que todo se cocine por 3 min.

Paso 7 : Luego agregas el puré de tomate, el vinagre y el vino para que hiervan por 5 min.

Paso 8 : Picas la zanahoria, las papas y las agregas a la olla, cuando haya pasado el tiempo y comience a espesar la salsa.

Paso 9 : Incorporas la carne a la olla, tapas y dejas que todo se cocine a fuego medio-bajo por 40 min aproximadamente a o hasta que observes que la carne está totalmente blanda.

Paso 10 : Pasado el tiempo, rectificas la sazón si es necesario y sirves caliente este delicioso estofado.