Estofado de carne de cerdo y res estilo hondureño

El estofado es un platillo tradicional de la gastronomía hondureña, su preparación es muy fácil y sorprenderás a tus comensales por su rico sabor por la presencia de la deliciosa carne de cerdo con la de res, adobadas con la sazón hondureña.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2 lb de carne de res para guisar
2 lb de carne de cerdo para guisar
4 hojas de laurel
2 cda de salsa de soja
1 cda de mostaza
2 cda de salsa inglesa
2 cdta de comino
2 cda de orégano molido
2 cda de paprika en polvo
Sal y pimienta al gusto
4 cda de aceite
2 cebollas
4 chiles dulce
2 dientes de ajo
1 tza de cebolla en rama picada
¼ de tza de cilantro picado
2 tza de puré de tomate
2 cdta de vinagre
2 tza de vino
2 zanahoria
4 papas

Preparación

  1. Cortas la carne en cubos medianos, la  colocas en un recipiente y agregas  laurel, salsa de soja, mostaza, salsa inglesa, comino, orégano, paprika, sal, pimienta, mezclas y reservas  en el refrigerador por 15 min.
  2. Mientras tanto, picas finamente la cebolla, el chille, los ajos y reservas.
  3. Pasado los 15 min, agregas el aceite en una olla y añades la carne, la sofríes por 2 min para que se selle por todos sus lados, la  dejas cocer a fuego medio-alto por 5 min más y la retiras.
  4. En esa misma olla, sofríes   la cebolla y los ajos picados a fuego medio por 1 min en el jugo que dejó la carne. Si lo amerita agregas una cucharada más de aceite.
  5. Añada el chile, la cebolla en rama y sofríes por 1 min más.
  6. Seguidamente incorporas el cilantro y dejas que todo se cocine por 3 min.
  7. Luego agregas el puré de tomate, el vinagre y el vino para que hiervan por 5 min.
  8. Picas la zanahoria, las papas y las agregas a la olla, cuando haya pasado el tiempo y comience a espesar la salsa.
  9. Incorporas la carne a la olla, tapas y dejas que todo se cocine a fuego medio-bajo por 40 min aproximadamente a o hasta que observes que la carne está totalmente blanda.
  10. Pasado el tiempo, rectificas la sazón si es necesario y sirves caliente este delicioso estofado.

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