Enchiladas hondureñas

Se trata de una receta sencilla de preparar que se convierte en un delicioso plato principal, ya que incluye carne, vegetales, queso, plátano, papas, huevos y tortillas, todo ello cubierto con una exquisita salsa de tomate.

Plato Principal
1 hora
Frito
5 Porciones

Las Enchiladas hondureñas de Honduras tienen su origen en la rica tradición culinaria de este país centroamericano.

Ingredientes

10 Tortillas

1 Repollo

1 libra de Carne molida ya sea de cerdo o de res

1 Cebolla grande

1 Chile verde

4 Huevos cocidos picados en cubos

½ libra de Queso seco o parmesano rayado

Aceite

4 Tomates rojos maduros

3 Dientes de ajos

3 Huevos cocidos

1 Papa grande

½ Plátano maduro

cucharilla de Polvo de achiote

1 cuchara de Aceite de oliva (para la salsa)

Comino

1 Ramito de cilantro

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla grande, se cocinan las papas y los huevos hasta que estén tiernos, se cortan en cuadritos y se reservan.

Paso 2 : En una sartén a fuego medio-alto, se calientan tres cucharaditas de aceite vegetal.

Paso 3 : Se cocina la mitad de la cebolla picada, los ajos, el tomate, el chile y luego se agrega la carne.

Paso 4 : Se sazona con comino, sal y pimienta al gusto.

Paso 5 : Se reserva la mezcla.

Paso 6 : En una olla grande con agua hirviendo, se colocan los tomates por 5 minutos, se pelan y se reservan.

Paso 7 : En una licuadora se mezclan los tomates cocidos, el chile, la cebolla y el cilantro.

Paso 8 : La mezcla se calienta en una sartén con aceite de oliva, creando una salsa.

Paso 9 : En una sartén se fríen los plátanos machos y las tortillas hasta que estén dorados, se escurren en papel absorbente.

Paso 10 : Para armar el plato, se coloca sobre la tortilla la carne, repollo, huevo, plátano, papas y tomate en cubitos.

Paso 11 : Se agrega salsa y se espolvorea queso rallado.