Es una receta fácil de preparar y muy saludable, es una forma deliciosa de lograr que nuestros hijos disfruten de sus verduras.
Esta preparación tradicional utiliza ingredientes locales y forma parte de la identidad culinaria de la región.
Chiles rellenos
Ingredientes
1 ½ libra de Carne molida de res
1 Cebolla grande picada finamente
1 ½ Chile picado finamente
5 Ajos machacados
6 Chiles verdes medianos
3 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
3 cucharas de Puré de tomate
2 cucharillas de Achiote
1 Papa grande
½ libra de Queso mozzarella
1 cuchara de Salsa de inglesa
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una licuadora se colocan las porciones de cebolla, chile, puré de tomate, salsa inglesa y achiote, se licuan hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2 : En una olla, se coloca la carne y las papas picadas en cubos, se condimenta con sal, pimienta y la mezcla que se licuó anteriormente.
Paso 3 : Se mezcla bien y se agrega agua y margarina.
Paso 4 : Se deja cocinar durante 25 minutos.
Paso 5 : Se parten los chiles enteros desde la parte de arriba y se extraen todas las semillas.
Paso 6 : A cada chile se le agrega carne y queso mozzarella.
Paso 7 : Se hornean los chiles rellenos durante 20 minutos a 350°C.
