Chiles rellenos

Una receta, fácil de hacer y saludable, una deliciosa manera de hacer que nuestros hijos consuman sus verduras.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 ½ lb de carne molida de res
1 cebolla grande picada finamente
1 ½ chile picado finamente
5 ajos machacados
6 chiles verdes medianos
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de puré de tomate
2 cucharaditas de achiote
1 papa grande
½ lb de queso mozzarella
1 cucharada de salsa de inglesa

Preparación

  1. En una licuadora colocar las porciones de cebolla, chile, el puré de tomate, salsa inglesa, agregar achiote y licuarlo.
  2. En una olla colocar la carne, papas picadas en cubos y condimentar con sal, pimienta y la mezcla que licuamos anteriormente, mezclamos bien, agregamos agua y margarina, dejamos cocinar por 25 minutos.
  3. Partir los chiles enteros desde la parte de arriba, extraer todas semillas.
  4. Agregar a cada chile, carne y queso mozzarella.
  5. Hornear durante 20 minutos a 350°C

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