Chiles relleno hondureños

Este platillo es muy fácil de preparar. Los chiles rellenos son muy sabrosos y es una forma de ofrecer una comida muy completa sin requerir muchos ingredientes.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Se remonta a la fusión de la cocina española y la indígena, se dice que se popularizó en Honduras durante la colonización. Hoy en día, es una receta icónica que refleja la diversidad cultural del país.

Ingredientes

1 ½ libra de Carne molida de res

1 Cebolla grande picada finamente

1 ½ Chile picado finamente

5 Ajos machacados

6 Chiles verdes medianos

3 cucharas de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

3 cucharas de Puré de tomate

2 cucharillas de Achiote

2 cucharillas de Orégano seco

1 cucharilla de Comino

2 cucharillas de Mostaza

½ taza de Culantro de hoja fina

3 Ramas de apio picados finamente

1 Papa grande

½ libra de Queso mozzarella

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una sartén con dos cucharadas de aceite oliva, sofríes medio chile verde, media cebolla y los ajos machacados por 3 min o hasta que se tornen de un color dorado.

Paso 2 : Añades el puré de tomate, el achiote, 2 taza de agua, mezclas y dejas que hierva.

Paso 3 : Sazonas con sal, pimienta al gusto, agregas el orégano, el comino y el culantro fino,  dejas cocer tapado a fuego lento por 20 min o hasta que la salsa se reduzca lo suficiente, retiras del fuego.

Paso 4 : Viertes la salsa en la licuadora y procesas por unos min a velocidad máxima, reservas.

Paso 5 : Aparte, sofríes  el resto de los vegetales en una sartén con el aceite de oliva por 3 min, luego agregas la carne molida y salpimientas al gusto, añades también el culantro fino, dejas cocinar  por 5 min hasta que todo hierva.

Paso 6 : Seguidamente, añades 2 cucharaditas de mostaza, remueves poco a poco y colocas las papas picaditas, las dejas cocinar por 20 min hasta que se ablanden.

Paso 7 : Pasado el tiempo, rectificas sazón, apagas el fuego y reservas.

Paso 8 : Mientras tanto picas  los chiles en la parte superior, para ello utilizas un cuchillo afilado y remueves el tallo junto con todas las semillas,  los lavas  y  los dejas  escurrir.

Paso 9 : Para rellenarlos, llenas hasta arriba de carne seguidamente les colocas 1 cucharada de la salsa y queso mozzarella al gusto, ubicas en la sartén con la salsa previamente realizada y dejas cocinar por 30 min a fuego medio tapados.

Paso 10 : Retiras del fuego y degustas estos jugosos chiles rellenos.