Chiles relleno hondureños

Este platillo es muy fácil de preparar; los chiles rellenos son muy sabrosos y es una forma de ofrecer una comida muy completa sin requerir muchos ingredientes. Seguramente tus comensales los disfrutarán.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 ½ lb de carne molida de res
1 cebolla grande picada finamente
1 ½ chile picado finamente
5 ajos machacados
6 chiles verdes medianos
3 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
3 cda de puré de tomate
2 cdta de achiote
2 cdta de orégano seco
1 cdta de comino
2 cdta de mostaza
½ tza de culantro de hoja fina
3 ramas de apio picados finamente
1 papa grande
½ lb de queso mozzarella

Preparación

  1. En una sartén con dos cucharadas de aceite oliva, sofríes medio chile verde, media cebolla y los ajos machacados por 3 min o hasta que se tornen de un color dorado.
  2. Añades el puré de tomate, el achiote, 2 taza de agua, mezclas y dejas que hierva.
  3. Sazonas con sal, pimienta al gusto, agregas el orégano, el comino y el culantro fino,  dejas cocer tapado a fuego lento por 20 min o hasta que la salsa se reduzca lo suficiente, retiras del fuego.
  4. Viertes la salsa en la licuadora y procesas por unos min a velocidad máxima, reservas.
  5. Aparte, sofríes  el resto de los vegetales en una sartén con el aceite de oliva por 3 min, luego agregas la carne molida y salpimientas al gusto, añades también el culantro fino, dejas cocinar  por 5 min hasta que todo hierva.
  6. Seguidamente, añades 2 cucharaditas de mostaza, remueves poco a poco y colocas las papas picaditas, las dejas cocinar por 20 min hasta que se ablanden.
  7. Pasado el tiempo, rectificas sazón, apagas el fuego y reservas.
  8. Mientras tanto picas  los chiles en la parte superior, para ello utilizas un cuchillo afilado y remueves el tallo junto con todas las semillas,  los lavas  y  los dejas  escurrir.
  9. Para rellenarlos, llenas hasta arriba de carne seguidamente les colocas 1 cucharada de la salsa y queso mozzarella al gusto, ubicas en la sartén con la salsa previamente realizada y dejas cocinar por 30 min a fuego medio tapados.
  10. Retiras del fuego y degustas estos jugosos chiles rellenos.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Chiles relleno hondureños