Los Chilaquiles es un platillo tradicional mexicano que se prepara con tortilla de maíz frita en salsa picante, esta variante incluye carne molida y chile chipotle, una combinación irresistible.
Los Chilaquiles es un platillo tradicional mexicano que se prepara con tortilla de maíz tostada o frita en salsa picante. Esta variante es con Carne molida y Chile Chipotle
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Chilaquiles con carne
Ingredientes
½ libra de Carne de res molida
10 Tortillas de maíz
5 Hojas de repollo
1 Zanahoria
4 Ramas de cilantro
½ taza de Pasta de tomate
1 cuchara de Mostaza
2 cucharas de Naranja agria
Aceite de oliva
Aceite para freír
1 cuchara de Miel
1 cucharilla de Sal
½ taza de Agua
1 cucharilla de Hojas de albahaca seca
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Jengibre
1 cucharilla de Pimienta negra
1 cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Tomillo
1 cucharilla de Chile chipotle
Preparación
Paso 1 : Se deben comenzar enrollando y picando las hojas de repollo, luego rallar la zanahoria y picar las ramas de cilantro.
Paso 2 : Una vez hecho esto, se deben mezclar todos estos ingredientes en un bol y condimentar con comino, orégano, pimienta negra y sal.
Paso 3 : Se debe añadir limón y vinagre, mezclar bien y reservar en la refrigeradora.
Paso 4 : Para preparar las especias de la carne, se debe sofreír cebolla y ajo en aceite, luego agregar las especias y mezclar.
Paso 5 : Posteriormente, se agrega la carne molida, la pasta de tomate, la mostaza y la naranja agria.
Paso 6 : A continuación, se añade agua y se hierve por unos minutos, para luego agregar la miel.
Paso 7 : En otra sartén, se deben freír las tiras de tortilla hasta que estén doradas.
Paso 8 : Una vez listas, se colocan las tortillas, la carne y la ensalada en un plato ancho.
Paso 9 : Se puede añadir vinagreta o salsa a gusto.
Paso 10 : Finalmente, solo queda disfrutar de los deliciosos Chilaquiles con carne molida.
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