La chanfaina de menudos de cerdo es conocida por su exquisito sabor, característico y exótico dentro de la gastronomía hondureña.
La chanfaina de menudos de cerdo de Honduras es un platillo con un sabor particular y exótico, que se ha convertido en representativo de la región. Su origen se remonta a tradiciones culinarias ancestrales, donde el uso de menudos de cerdo era común en la gastronomía local.
Ingredientes
1 libra de Menudos de cerdo
6 Naranjas agrias
1 pizca de Sal
2 Chiles verdes
1 Cebolla morada
2 Tomates
4 Dientes de ajo
2 Ramas de apio
1 Barra de margarina
2 cucharas de Páprika
2 Papas grandes picadas en cubitos
2 cucharas de Concentrado de res
1 cuchara de Albahaca fresca
¼ taza de Culantro ancho
Preparación
Paso 1 : Los menudos de cerdo se lavan cuidadosamente con suficiente agua y se les agrega la mitad del jugo de naranja y sal al gusto.
Paso 2 : Se dejan cocer en suficiente agua durante 1 hora.
Paso 3 : Luego, se retiran, se lavan nuevamente con abundante agua y se les añade el resto del jugo de naranja.
Paso 4 : Se trocean los menudos en pedazos pequeños, reservando media taza del caldo.
Paso 5 : Todos los vegetales se pican finamente y se llevan a una sartén con la barra de margarina, donde se sofríen por 4 minutos.
Paso 6 : A continuación, se incorporan los menudos de cerdo junto con la paprika, el concentrado de res, el culantro, la albahaca, las papas, el caldo, sal al gusto, removiendo para integrar todos los sabores.
Paso 7 : Una vez que se obtiene una salsa espesa y las papas están blandas, se retira del fuego y se deja reposar durante 5 minutos.
Paso 8 : Se sirve la chanfaina de menudos de cerdo con arroz blanco y tajadas de plátano maduro.
Paso 9 : ¡A disfrutar!
