Chanfaina de menudos

La chanfaina de menudos es un platillo tradicional de Honduras que se basa en menudos de pollo bien sazonados con especies variadas y vegetales que lo hace un platillo gourmet en las mesas de esta región. A continuación esta espectacular receta paso a paso para su elaboración.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de menudos de pollo
4 cucharadas de margarina
4 limones grandes
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 chiles
2 tomates maduros
2 cucharadas de paprika
1 cubito de consomé de pollo
1 cucharada de orégano molido
1 cucharadita de comino en polvo
10 hojas de albahaca
½ taza de culantro picado finamente
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Inicie lavando los menudos, para ello enjuáguelos con agua, agréguele el jugo de 5 limones, 2 cucharadas de sal, estrújelos y vuelva a enjuagarlos con agua
  2. Ahora colóquelos en una olla con suficiente agua y deje que se cocinen por 30 minutos, reserve una taza de caldo
  3. Pasado el tiempo, retire los menudos, píquelos en trozos pequeños y reserve.
  4. Pique finamente los chiles, la cebolla, los ajos y los tomates
  5. En una sartén grande, agregue la margarina para que se derrita y salteé por 2 minutos los vegetales que acaba de cortar
  6. Añada los menudos a la sartén junto al caldo e incorpore la paprika, el consomé, el orégano, el comino, las hojas de albahaca, el culantro, salpimiente al gusto y deje cocinar a fuego medió hasta que el caldo se reduzca
  7. Retire del fuego y disfrute de esta deliciosa chanfaina de menudos

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