La chanfaina de menudos es un platillo tradicional de Honduras que se basa en menudos de pollo bien sazonados con especies variadas y vegetales que lo hace un platillo gourmet en las mesas de esta región. A continuación esta espectacular receta paso a paso para su elaboración.
Ingredientes
1 kilogramo de Menudos de pollo
4 cucharas de Margarina
4 Limones grandes
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
2 Chiles
2 Tomates maduros
2 cucharas de Paprika
1 Cubito de consomé de pollo
1 cuchara de Orégano molido
1 cucharilla de Comino en polvo
10 Hojas de albahaca
½ taza de Culantro picado finamente
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Inicie lavando los menudos, para ello enjuáguelos con agua, agréguele el jugo de 5 limones, 2 cucharadas de sal, estrújelos y vuelva a enjuagarlos con agua
Paso 2 : Ahora colóquelos en una olla con suficiente agua y deje que se cocinen por 30 minutos, reserve una taza de caldo
Paso 3 : Pasado el tiempo, retire los menudos, píquelos en trozos pequeños y reserve.
Paso 4 : Pique finamente los chiles, la cebolla, los ajos y los tomates
Paso 5 : En una sartén grande, agregue la margarina para que se derrita y salteé por 2 minutos los vegetales que acaba de cortar
Paso 6 : Añada los menudos a la sartén junto al caldo e incorpore la paprika, el consomé, el orégano, el comino, las hojas de albahaca, el culantro, salpimiente al gusto y deje cocinar a fuego medió hasta que el caldo se reduzca
Paso 7 : Retire del fuego y disfrute de esta deliciosa chanfaina de menudos
