Chancletas de pataste en salsa de tomate

Es un platillo muy popular en Honduras y hay muchas formas de preparar el pataste, pero esta es muy sabrosa y fácil de preparar. Una vez que estén listas las chancletas de pataste las dejas nadar en una rica salsa de tomate.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

4 patastes
2 tza de queso rallado
Aceite
1 huevos
Sal y pimienta al gusto
2 cda de margarina

Preparación

  1. Cocinas los patastes con todo y piel. Una vez cocidos, los cortas  por la mitad, les quitas la parte interna, teniendo cuidado de no romper  la cáscara. Reservas la carne del pataste.
  2. Mezclas la carne  de los patastes con el queso rallado y salpimientas. 
  3. Colocas las conchas de los patastes en una bandeja para horno,  y las  rellenas con la mezcla anterior.
  4. Bates la clara del  el huevo hasta punto nieve y  le agregas las yemas, añades un puntito de harina para hacer más fuerte la mezcla.
  5. Empanizas los patastes en el huevo batido y los fríes.
  6. Cuando tengas todas las tortas fritas, en una olla honda preparas la salsa al gusto,  al hervir  le vas agregando poco a poco cada torta hasta que se impregnen de la deliciosa salsa preparada.
  7. Se sirven calientitas acompañadas con arroz blanco.

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