Cazuela olanchana

Esta cazuela, típica de la región de Olancho, es una verdadera delicia que se prepara con costillas de cerdo y verduras.

Su proceso de cocción sencillo. Además, los ingredientes son fáciles de conseguir, soliendo estar siempre en nuestras despensas. Sigue leyendo para conocer la receta completa.

Cazuela olanchana

Plato Principal
45 minutos
Hervido
4 Porciones

Ingredientes

1 libra de Costilla de cerdo

1 pizca de Sal

½ libra de Yuca pelada

2 Papas grandes

1 Zanahoria

½ Repollo

5 Tomates rojos

1 Pataste

1 Pimiento verde

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

1 cuchara de Aceite

3 tazas de Agua

2 Hojas de laurel

1 cuchara de Consomé de pollo

1 cuchara de Orégano molido

1 cucharilla de Comino en polvo

3 Plátanos maduros

Aceite para freír

1 cucharilla de Azúcar

¼ taza de Cilantro picado

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Las costillas se cortan en trozos pequeños y se sazonan con sal y pimienta al gusto.

Paso 2 : Se reservan.

Paso 3 : Se pican en cuadros la yuca, las papas, la zanahoria, el repollo, los tomates y el pataste, y se reservan.

Paso 4 : En una sartén grande con aceite, se sofríen la cebolla, el pimiento y los ajos finamente picados durante aproximadamente 5 minutos.

Paso 5 : Se añaden las costillas a la sartén y se sellan por todos lados.

Paso 6 : Se agrega agua, laurel, condimentos, se tapa y se deja cocinar a fuego medio bajo durante 30 minutos.

Paso 7 : Mientras todo se cocina, se pelan los plátanos, se pican en cuadritos y se fríen en suficiente aceite en una sartén.

Paso 8 : Se dejan escurrir sobre papel absorbente.

Paso 9 : Una vez las costillas y las verduras estén cocidas, se agregan los plátanos fritos a la sartén junto con azúcar y cilantro.

Paso 10 : Se remueve y se deja cocinar a fuego bajo por 5 minutos.

Paso 11 : Se rectifica la sazón si es necesario, se retira del fuego y se sirve.