Cazuela olanchana

Esta cazuela, típica de la región de Olancho, es una verdadera delicia que se prepara con costillas de cerdo y verduras.

Plato Principal
45 minutos
Hervido
4 Porciones

Su proceso de cocción sencillo. Además, los ingredientes son fáciles de conseguir, soliendo estar siempre en nuestras despensas. Sigue leyendo para conocer la receta completa.

Ingredientes

1 libra de Costilla de cerdo

1 pizca de Sal

½ libra de Yuca pelada

2 Papas grandes

1 Zanahoria

½ Repollo

5 Tomates rojos

1 Pataste

1 Pimiento verde

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

1 cuchara de Aceite

3 tazas de Agua

2 Hojas de laurel

1 cuchara de Consomé de pollo

1 cuchara de Orégano molido

1 cucharilla de Comino en polvo

3 Plátanos maduros

Aceite para freír

1 cucharilla de Azúcar

¼ taza de Cilantro picado

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Las costillas se cortan en trozos pequeños y se sazonan con sal y pimienta al gusto.

Paso 2 : Se reservan.

Paso 3 : Se pican en cuadros la yuca, las papas, la zanahoria, el repollo, los tomates y el pataste, y se reservan.

Paso 4 : En una sartén grande con aceite, se sofríen la cebolla, el pimiento y los ajos finamente picados durante aproximadamente 5 minutos.

Paso 5 : Se añaden las costillas a la sartén y se sellan por todos lados.

Paso 6 : Se agrega agua, laurel, condimentos, se tapa y se deja cocinar a fuego medio bajo durante 30 minutos.

Paso 7 : Mientras todo se cocina, se pelan los plátanos, se pican en cuadritos y se fríen en suficiente aceite en una sartén.

Paso 8 : Se dejan escurrir sobre papel absorbente.

Paso 9 : Una vez las costillas y las verduras estén cocidas, se agregan los plátanos fritos a la sartén junto con azúcar y cilantro.

Paso 10 : Se remueve y se deja cocinar a fuego bajo por 5 minutos.

Paso 11 : Se rectifica la sazón si es necesario, se retira del fuego y se sirve.