Esta cazuela, típica de la región de Olancho, es una verdadera delicia que se prepara con costillas de cerdo y verduras.
Su proceso de cocción sencillo. Además, los ingredientes son fáciles de conseguir, soliendo estar siempre en nuestras despensas. Sigue leyendo para conocer la receta completa.
Ingredientes
1 libra de Costilla de cerdo
1 pizca de Sal
½ libra de Yuca pelada
2 Papas grandes
1 Zanahoria
½ Repollo
5 Tomates rojos
1 Pataste
1 Pimiento verde
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 cuchara de Aceite
3 tazas de Agua
2 Hojas de laurel
1 cuchara de Consomé de pollo
1 cuchara de Orégano molido
1 cucharilla de Comino en polvo
3 Plátanos maduros
Aceite para freír
1 cucharilla de Azúcar
¼ taza de Cilantro picado
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las costillas se cortan en trozos pequeños y se sazonan con sal y pimienta al gusto.
Paso 2 : Se reservan.
Paso 3 : Se pican en cuadros la yuca, las papas, la zanahoria, el repollo, los tomates y el pataste, y se reservan.
Paso 4 : En una sartén grande con aceite, se sofríen la cebolla, el pimiento y los ajos finamente picados durante aproximadamente 5 minutos.
Paso 5 : Se añaden las costillas a la sartén y se sellan por todos lados.
Paso 6 : Se agrega agua, laurel, condimentos, se tapa y se deja cocinar a fuego medio bajo durante 30 minutos.
Paso 7 : Mientras todo se cocina, se pelan los plátanos, se pican en cuadritos y se fríen en suficiente aceite en una sartén.
Paso 8 : Se dejan escurrir sobre papel absorbente.
Paso 9 : Una vez las costillas y las verduras estén cocidas, se agregan los plátanos fritos a la sartén junto con azúcar y cilantro.
Paso 10 : Se remueve y se deja cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
Paso 11 : Se rectifica la sazón si es necesario, se retira del fuego y se sirve.