Cazuela de cerdo estilo hondureño

Es una receta familiar muy deliciosa en donde las carnes de cerdo se combinan con diferentes especias y verduras, para así lograr un platillo con un guiso que será capaz de deleitar tú paladar y el de tus comensales

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 lb de lomo de cerdo
1 lb de costilla de cerdo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
3 cda de aceite
1 cebolla grande
1 chile
2 dientes de ajo pelados
2 zanahorias en rodajas
3 papas grandes troceadas
1 pataste troceado
2 guineos verdes troceados
3 tomates rallados o licuados
1 cda de paprika
1 cdta de comino en polvo
1 cda de orégano en polvo
2 hojas de laurel
½ taza de vino blanco
2 tazas de agua
¼ de tza de guisante
2 plátanos maduros

Preparación

  1. Lavas las carnes, las picas en trozos medianos, le agregas sal y pimienta al gusto y refrigeras por 15 min.
  2. Pasado el tiempo, retiras las carnes del refrigerador. En una olla con aceite colocas las carne y dejas cocer durante 5  hasta se sellen por todos sus lados.
  3. Mientras tanto, pica finamente la cebolla, los ajos, el chile y  los agregas a la olla para que se cocinen por 5 min.
  4. Añades las zanahorias, las papas, el pataste, los guineos y los tomates junto a la paprika, el comino, el orégano, sal, pimienta, el laurel y por último viertes el vino, dejas cocinar por 3 min para que el alcohol se evapore.
  5. Seguidamente,  agregas las dos tazas de agua, tapas la olla y dejas cocer  durante 35 min a fuego medio-bajo, chequeando ocasionalmente el nivel del agua para que la cazuela no se queme.
  6. Cuando las verduras y las carnes estén blandas, picas los plátanos maduros y los agregas a la olla junto a los guisantes, evitas remover y dejas que todo se siga cocinando por 5 min más.
  7. Por último, rectificas la sazón si es necesario, retiras del fuego y sirves de inmediato esta rica cazuela hondureña acompañada de arroz blanco y tortillas.

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