Esta receta tradicional es un verdadero deleite para los sentidos, donde las carnes de cerdo se mezclan con una variedad de especias y verduras, creando un guiso exquisito que sin duda conquistará tu paladar y el de tus invitados.
Una receta tradicional que combina carnes de cerdo con especias y verduras para crear un guiso exquisito. Su origen se remonta a las costumbres culinarias de la región, marcadas por la influencia de ingredientes locales y técnicas de cocción únicas.
Cazuela de cerdo estilo hondureño
Ingredientes
1 libra de Lomo de cerdo
1 libra de Costilla de cerdo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
3 cucharas de Aceite
1 Cebolla grande
1 Chile
2 Dientes de ajo pelados
2 Zanahorias en rodajas
3 Papas grandes troceadas
1 Pataste troceado
2 Guineos verdes troceados
3 Tomates rallados o licuados
1 cuchara de Paprika
1 cucharilla de Comino en polvo
1 cuchara de Orégano en polvo
2 Hojas de laurel
½ taza de Vino blanco
2 tazas de Agua
¼ taza de Guisante
2 Plátanos maduros
Preparación
Paso 1 : Las carnes se lavan, se pican en trozos medianos y se les agrega sal y pimienta al gusto, luego se refrigera por 15 minutos.
Paso 2 : Pasado el tiempo, se retiran del refrigerador.
Paso 3 : En una olla con aceite caliente se colocan las carnes y se dejan cocer durante 5 minutos hasta que se sellen por todos sus lados.
Paso 4 : Mientras tanto, se pican finamente la cebolla, los ajos, el chile y se agregan a la olla para cocinar por 5 minutos.
Paso 5 : Se añaden las zanahorias, las papas, el pataste, los guineos y los tomates, junto a la paprika, el comino, el orégano, la sal, la pimienta, el laurel y se vierte el vino.
Paso 6 : Se deja cocinar por 3 minutos para que el alcohol se evapore.
Paso 7 : Posteriormente, se agregan las dos tazas de agua, se tapa la olla y se deja cocer por 35 minutos a fuego medio-bajo, verificando ocasionalmente el nivel del agua para evitar que se queme.
Paso 8 : Cuando las verduras y las carnes estén blandas, se pican los plátanos maduros y se añaden a la olla junto a los guisantes, sin remover, y se dejan cocinar por 5 minutos más.
Paso 9 : Se rectifica la sazón si es necesario, se retira del fuego y se sirve de inmediato esta deliciosa cazuela hondureña, acompañada de arroz blanco y tortillas.
