La carne guisada es una de las recetas más populares en Honduras, especialmente durante los días fríos de invierno. Esta receta se prepara con carne de res, cebolla, ajo, chile dulce, zanahorias, papas, vino blanco y culantro, y es perfecta para cualquier ocasión.
Es una receta sencilla, fácil de preparar sustanciosa, muy versátil se puede preparar con diferentes verduras como, papas o zanahorias.
Es ideal para el almuerzo y su versatilidad le permite que sea a acompañado con una gran variedad de contornos.
Algo sobre su historia
La carne guisada es una de las comidas más antiguas de Honduras, y se cree que proviene de la época prehispánica.
En aquel entonces, la carne era cocida en grandes ollas de barro y se le añadía verduras y especias para darle sabor.
Con el paso de los años, la receta ha ido evolucionando, y hoy en día se puede encontrar en todos los restaurantes del país.
Consejos de preparación
Para darle un toque extra de sabor a la carne guisada, puedes agregarle una cucharada de achiote y un poco de comino en polvo.
Además, si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile jalapeño o serrano a la mezcla.
Carne guisada
Ingredientes
2 libras de Carne de res cortada en cuadros
1 cuchara de Aceite
2 Dientes de ajos, machacados
1 Cebolla picada en cuadritos
2 Zanahorias en cuadros
2 Papas, cortadas en cuadros
1 Hoja de culantro
½ taza de Vino blanco
1 cuchara de Vinagre
1 Chile dulce verde, picado en cuadritos
¼ taza de Pasta de tomate
Sal y pimienta
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un sartén, calienta el aceite y sofríe la carne hasta que esté dorada.
Paso 2 : Luego, añade la cebolla, el chile dulce y los ajos.
Paso 3 : Cocina durante aproximadamente 5 minutos.
Paso 4 : Una vez que la cebolla esté caramelizada, agrega las papas, las zanahorias y cocina por otros 5 minutos más.
Paso 5 : A continuación, incorpora el vino, el vinagre, la pasta de tomate, el culantro, la sal y la pimienta al gusto.
Paso 6 : Cubre la preparación y cocina a fuego bajo durante unos 40 minutos a 1 hora, hasta que la carne esté tierna.
