Carne de cerdo con guíneo

La carne de cerdo con guíneo es una deliciosa receta, y es que el guineo es un tremendo acompañante para cualquier receta de plato fuerte en la región hondureña, además de económico es fácil de elaborar. A continuación la receta paso a paso

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de carne de cerdo
5 guineos verdes
1 kg de yuca
1 plátano maduro
3 dientes de ajo
1 cebolla blanca mediana
1 chile dulce mediano
4 cucharadas de aceite de oliva
Especias al gusto. orégano, comino, laurel
1 ramillete de culantro
1 limón
1 taza de arroz
1 cubito de consomé
2 litros de agua
2 tomates
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lave la carne y exprímale el zumo de limón encima para dejarla limpia, córtela en pedazos, reserve
  2. Seguidamente colóquela en una olla con las cucharadas de aceite, pique la cebolla, los tomates, el chile y los dientes de ajo sofríalos con el aceite, luego proceda a cortar en trozos medianos el guineo, la yuca y el plátano maduro, añada los 2 litros de agua y comience a cocinar a fuego lento
  3. Ahora agregue los condimentos en general, las especias, el consomé, la sal, revuelva todo muy bien para que la carne quede bien condimentada, agregue la taza de arroz, ponga a cocinar por aproximadamente 25 minutos, moviendo a intervalos de tiempo para que no se pegue la carne ni el arroz
  4. Rectifique con un poco más de sal y pimienta, apague el fuego, deje reposar
  5. Sirva recién hecho y espolvoree culantro picadito finamente por encima

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