Candingas

La carne de candinga es una receta tradicional, de ingredientes fáciles de conseguir y presenta una forma sencilla de elaborarse.

Plato Principal
1 hora
Frito
4 Porciones

Es una receta tradicional cuya historia se remonta a la época colonial, donde los ingredientes simples y accesibles eran clave en la cocina cotidiana. 

Los invitamos a preparar esta exquisita receta juntos, ¡esperamos que la disfruten al máximo!

Ingredientes

1 kilogramo de Hígado

1 Chile verde

1 Cebolla

2 Tomates medianos

2 cucharillas de Aceite

2 cucharillas de Achiote

1 pizca de Sal

1 cucharilla de Orégano

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Cocine en una sartén o cacerola el hígado con agua que lo cubra por unos 20 minutos

Paso 2 : Aparte en otra cacerola mientras el hígado se esté cocinando ponga a calentar el aceite, sofría la cebolla, el chile dulce y los tomates muy picaditos

Paso 3 : Posteriormente unos minutos a este sofrito agregue el achiote, la sal y pimienta y orégano al gusto, sofría todo esto durante 5 minutos más a fuego medio, en este punto corte el hígado en cuadritos y agregue sobre el sofrito, deje cocinar durante 20 minutos aproximadamente y apague

Paso 4 : Tradicionalmente se sirve el plato con arroz, frijoles, queso o como guste