La carne de candinga es una receta tradicional, de ingredientes fáciles de conseguir y presenta una forma sencilla de elaborarse.
Es una receta tradicional cuya historia se remonta a la época colonial, donde los ingredientes simples y accesibles eran clave en la cocina cotidiana.
Los invitamos a preparar esta exquisita receta juntos, ¡esperamos que la disfruten al máximo!
Candingas
Ingredientes
1 kilogramo de Hígado
1 Chile verde
1 Cebolla
2 Tomates medianos
2 cucharillas de Aceite
2 cucharillas de Achiote
1 pizca de Sal
1 cucharilla de Orégano
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, coloque el hígado en una sartén o cacerola con agua que lo cubra y cocínelo durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 2 : Mientras el hígado se cocina, caliente aceite en otra cacerola y sofría la cebolla, el chile dulce y los tomates finamente picados.
Paso 3 : Añada el achiote, la sal, la pimienta y el orégano al gusto al sofrito y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos más.
Paso 4 : Una vez listo el sofrito, corte el hígado en cuadritos y agréguelo sobre el sofrito.
Paso 5 : Cocine todo junto durante unos 20 minutos aproximadamente.
Paso 6 : Al finalizar la cocción, retire del fuego y sirva el plato tradicionalmente acompañado con arroz, frijoles, queso u otros ingredientes de su preferencia.
Paso 7 : ¡A disfrutar!
