La candinga en tiempos pasados era un plato que preparaban las personas humildes de Honduras, debido a lo económico de su ingrediente principal. Con el paso del tiempo, se convirtió en un plato típico y representativo de la gastronomía de todos los hondureños.
Es un tradicional plato que surgió en tiempos antiguos como una opción accesible para las personas de bajos recursos.
Con el transcurrir de los años, este platillo se ha convertido en un símbolo de la identidad culinaria hondureña, siendo apreciado y disfrutado por todos.
Su origen humilde contrasta con su actual reconocimiento como una deliciosa expresión de la cultura gastronómica del país.
Ingredientes
1 Hígado de cerdo
1 Cebolla
1 Chile dulce verde
2 Tomates
½ cucharilla de Achiote
Sal y pimienta
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se agrega agua y se hierve el hígado por 1 hora.
Paso 2 : Mientras tanto, en un sartén se agrega aceite y se sofríen la cebolla, chile dulce y tomates, todos bien picaditos.
Paso 3 : Se añade el achiote, la sal y la pimienta al gusto, y se sofríe la mezcla por aproximadamente 5 minutos.
Paso 4 : Una vez que el hígado esté cocido, se corta en cuadritos y se agrega al sofrito, mezclando bien.
Paso 5 : Se deja cocinar a fuego bajo por alrededor de 30 minutos.
