Es un plato que toma consistencia a base de frijol y arroz, el cual es muy popular en la Mosquitia hondureña.
Descubre la esencia de este plato típico hondureño al sumergirte en su historia y sabor distintivo.
Binsand raíz wal
Ingredientes
1 kilogramo de Frijoles
1 ½ taza de Arroz
½ Cebolla
1 Chile
1 Pimiento
3 Dientes de ajo
2 cucharas de Aceite
½ litro de Leche de coco
1 cucharilla de Comino en polvo
1 cucharilla de Paprika
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se enjuagan y se remojan en un recipiente con agua durante aproximadamente 3 horas.
Paso 2 : Luego se cocinan en una olla con agua por alrededor de 1 hora y 20 minutos hasta que estén blandos.
Paso 3 : Después se retiran del fuego para que reposen.
Paso 4 : Se reserva una taza y media de granos y 2 tazas de caldo de frijol.
Paso 5 : Se pica finamente la cebolla, el chile, el pimiento y los ajos.
Paso 6 : En una sartén con aceite se sofríen por 2 minutos la cebolla y el chile, después se añaden los ajos y se sofríen por 1 minuto más.
Paso 7 : Se agrega el arroz y los frijoles a la sartén para que se sofrían un poco y se mezclen con el jugo de los vegetales.
Paso 8 : Luego se vierte el caldo junto con la leche de coco, el comino, la paprika, sal y pimienta al gusto.
Paso 9 : Se deja cocinar a fuego medio por 15 minutos.
Paso 10 : Cuando el caldo haya reducido, se baja el fuego, se tapa y se deja cocinar por unos 15 minutos más o hasta que el arroz esté completamente cocido.
Paso 11 : Finalmente, se apaga el fuego y se sirve.
