El bazo de res relleno es una delicia típica de la gastronomía hondureña que no puede faltar en las mesas de nuestro país.
El significado detrás de esta preparación radica en la conexión con la tierra, la historia y la identidad de Honduras, siendo una muestra de la riqueza cultural de este país centroamericano.
Ingredientes
1 Bazo de res grande
2 kilogramos de Tajo de res
1 Cebolla blanca
1 kilogramo de Papas
1 Chile dulce
1 lata de Guisantes
1 lata de Chicharos
4 Tomates
Orégano, estragón, tomillo
1 Ramillete de culantro
1 taza de Arroz
4 tazas de Agua
2 Cubitos de consomé de res
3 Dientes de ajo
4 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
2 Hojitas de laurel
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, en una olla, se agrega las 4 cucharadas de aceite de oliva y se coloca la carne de bazo de res para dorar.
Paso 2 : Luego, se procede a picar la cebolla, el chile, el tomate y los dientes de ajo, y se sofríen en el aceite.
Paso 3 : Posteriormente, se corta la papa en trozos cuadrados, se añaden las 4 tazas de agua y se cocina durante 30 minutos.
Paso 4 : Después se condimenta con los cubitos de consomé, las especias, el laurel, la sal, la pimienta y el culantro picado.
Paso 5 : Se agrega la taza de arroz y el tajo cortado en pedazos, mezclando bien para integrar todos los sabores.
Paso 6 : Finalmente, se incorpora la lata de guisantes y chícharos, se cocina durante unos 25 minutos, volteando el bazo y mezclando los ingredientes.
Paso 7 : Una vez listo, se apaga el fuego, se verifica que la carne esté suave, y se sirve de inmediato.
