De los platos más representativos de la gastronomía hondureña. Las baleadas catrachas constan de una tortilla de harina de trigo rellena de frijoles que, por lo general, se consume en el desayuno, como aperitivo antes del almuerzo o en la cena.
Nació en la ciudad de La Ceiba en las famosas baleadas de la línea. Las baleadas catrachas se caracterizan por su sencillez y delicioso sabor, son un reflejo de la diversidad cultural que define la cocina de Honduras.
Ingredientes
1 libra de Frijoles cocidos
4 tazas de Harina de trigo
4 Cuchadas de aceite o margarina
2 ½ cucharillas de Polvo de hornear
1 cucharilla de Sal
½ Leche tibia
Preparación
Paso 1 : En un envase, se combinan todos los ingredientes, mezclando todo excepto la leche.
Paso 2 : Se debe incorporar la leche poco a poco mientras se amasa la harina hasta obtener una masa que no se pegue en las manos, asegurándose de que quede suave.
Paso 3 : A continuación, se forma un tubo largo con la masa y se divide en bolitas del tamaño deseado, ya sea para tortillas del tamaño de una palma o del tamaño de una pelota de golf.
Paso 4 : Se deja reposar por al menos 30 minutos.
Paso 5 : Se calienta una plancha en la estufa y se estira la masa con un rodillo para hacer las tortillas.
Paso 6 : Se cocinan en la plancha por aproximadamente 2 minutos de un lado, se da la vuelta y se cocina por otro minuto a fuego medio.
Paso 7 : Una buena tortilla, ya sea de maíz o de harina, se infla al cocinarse.
Paso 8 : Una vez listas las tortillas, se agregan los frijoles como relleno.
