Arroz con pollo

Y es que no se le podía llamar fiesta de cumpleaños, si a la hora de la comida no servían un plato de arroz con pollo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2 pechugas de pollo
½ chile
1 tomate
1 ¼ taza de arroz precocido
1 barra de margarina
2 ajos
1 cebolla
3 tazas de caldo de pollo
1 lata de maíz
1 lata de chicharos
1 taza de zanahoria picada
1 cucharada de azafrán
1 cucharada de curry
Sal al gusto
Culantro al gusto

Preparación

  1. Licuar el tomate, cebolla, chile y cilanto, y agregar a una olla pequeña.
  2. Condimentar con sal y pimienta y agregar el pollo, dejarlo cocinar.
  3. Una vez esté listo, colarlo y reservar el caldo, desmenuzar el pollo.
  4. En una olla colocar margarina, agregar el arroz y todos los demás ingredientes, mezclarlos bien, agregar el pollo y el caldo, dejar cocinar hasta que el agua se evapore.

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