Arroz con camarones en salsa de coco

Es un rico platillo para consentir a la familia y amigos. Es delicioso y delicado, será muy apreciado por todos los paladares. Puedes acompañarlo con arroz blanco y un rico vino blanco.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

2 tza de agua
¼ de cebolla
1 ajo
1 tza de arroz
3 tza de camarones
1 tza de mejillones en lata
1 cda de mantequilla
2 cda de coco rallado
2 tza de leche de coco
½ cda de azafrán
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla con agua, cebolla y  ajo  viertes el arroz. Dejas cocer a fuego medio durante 20 min hasta que el arroz esté listo.
  2. En una sartén  salteas los camarones y mejillones en mantequilla. Añades la leche de coco, el coco rallado, azafrán en polvo y sal. 
  3. Dejas cocer a fuego medio.
  4. Para servir, colocas el arroz, agregas los mariscos y cubres todo con la salsa de coco.

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