Es una comida autóctona de la región que despliega una diversidad de texturas y sabores que lo convierten en una verdadera delicia para el paladar.
Su origen se remonta a tradiciones culinarias ancestrales, donde la combinación de la yuca y el chicharrón proporciona una diversidad de texturas y sabores que deleitan el paladar.
Ingredientes
2 libras de Yuca
1 libra de Repollo picado en julianas
1 libra de Chicharrón en trozos
¼ Salsa de tomate
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta y comino
2 cucharas de Aceite vegetal
1 Cubito de pollo
1 ½ taza de Agua caliente
1 Cebolla cortada en cuadritos
Preparación
Paso 1 : La yuca debe ser pelada previamente.
Paso 2 : Luego, en una olla con suficiente agua se hierve durante aproximadamente 12 a 15 minutos, hasta que esté blanda.
Paso 3 : Se agrega sal al gusto y se deja cocinar unos 2 minutos más antes de retirar del agua.
Paso 4 : En un sartén con aceite, se sofríe la cebolla.
Paso 5 : Después se añade la salsa de tomate, sal, pimienta, azúcar, comino y el cubito.
Paso 6 : Se cocina todo por unos 5 minutos.
Paso 7 : Luego se agrega agua y se cocina por unos 10 minutos, o hasta que la salsa haya espesado.
Paso 8 : Para servir, se coloca la yuca en un plato y se le agrega la salsa por encima.
Paso 9 : Se añaden los trozos de chicharrón y el repollo cortado en julianas.
