Yuca con chicharrón

En todas las calles de las ciudades de Honduras se vende mucho la yuca con chicharrón es un platillo autóctono de donde emerge una diversidad de texturas y sabores que lo hacen una delicia al paladar.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

2 lb de yuca
1 lb de repollo picado en julianas
1 lb de chicharrón en trozos
¼ de salsa de tomate
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta y comino
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cubito de pollo
1 ½ taza de agua caliente
1 cebolla cortada en cuadritos

Preparación

  1. Pelar la yuca previamente, en una olla agregar suficiente agua y hervirla aproximadamente 12 a 15 minutos, cuando la yuca esté blanda agregue sal al gusto dejar cocinar por unos 2 minutos más y luego retire del agua.
  2. En un sartén agregue aceite, coloque la cebolla y sofríala, añada la salsa de tomate, la sal y pimienta al gusto, el azúcar , el comino, el cubito y déjelo cocinar por unos 5 minutos, luego agregue el agua y deje cocinar por uno 10 minutos o hasta que salsa haya espesado.
  3. Sirva la yuca agréguele la salsa, por encima los trozos de chicharrón y el repollo en julianas.

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