Estas pequeñas bolitas de maíz tienen un sabor verdaderamente especial y una textura en el paladar simplemente maravillosa, que los hace absolutamente irresistibles.
Tienen sus raíces en la tradición culinaria del occidente del país, siendo un platillo emblemático con una larga historia. Su significado trasciende lo gastronómico, ya que representa un símbolo de identidad cultural y arraigo comunitario.
Totoposte
Ingredientes
2 tazas de Harina de maíz
¼ libra de Margarina derretida
1 taza de Agua
Raspadura en trozos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar los totopostes, primero se debe precalentar el horno a 180 °C.
Paso 2 : En un recipiente grande, se agregan la harina, la margarina y sal al gusto, y se mezclan hasta que los ingredientes estén unificados.
Paso 3 : Luego, se va agregando poco a poco el agua mientras se va amasando, hasta lograr una masa con consistencia firme pero suave.
Paso 4 : Después, se toman porciones pequeñas de la masa y se forman bolitas del tamaño deseado, introduciendo un poco de raspadura en cada una para que quede envuelta con la masa.
Paso 5 : Se toma una bandeja de aluminio, se engrasa o se cubre con papel para hornear, y se colocan los totopostes con una separación de 2 cm entre ellos.
Paso 6 : La bandeja se lleva al horno precalentado a 180 ºC y se hornean los totopostes por 20 minutos.
Paso 7 : Una vez listos, se dejan reposar antes de servir.
