Ticucos

Los titucos son sin duda la bandera de los platillos típicos de honduras. Sobre todo en días santos, donde se suelen preparar con más frecuencia, que en esta oportunidad te traemos esta maravillosa receta, para que prepares estos deliciosos titucos al mejor estilo catracho, que además de nutritivos son de fácil preparación, a continuación la receta

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

1 ½ tazas de lorocos lavados y picados
1 cebolla de mediana
1 diente de ajo
2 cubitos de consomé de pollo
1.5 kg de masa de maíz ya preparada
500 gr de margarina derretida
½ taza de aceite vegetal o manteca derretida
2 chiles dulces picados finamente
1 taza de frijoles cocidos y sin caldo
¼ de taza de culantro finamente picado
Sal al gusto
Hojas de elote para envolver

Preparación

  1. En principio se deja en remojo las hojas de elote en una olla con suficiente agua
  2. Aparte pique la cebolla, el ajo y los coloca en una licuadora con el consomé de pollo, una pizca de sal, medio vaso de agua y procese hasta obtener una mezcla uniforme, reserve
  3. Seguidamente ponga la masa sobre un mesón, abra un hueco en el medio y agregue la mitad de la preparación anterior, la margarina, el culantro y amase hasta unificar todo
  4. Vaya agregando de a poco el resto de la mezcla liquida y el aceite mientras sigue amasando hasta que obtenga la consistencia desea
  5. Una vez tenga lista la masa, extiéndala y agregue los ajíes, los lorocos, los frijoles y vuelva a amasar suavemente para que no se deshagan los frijoles y todo se incorpore
  6. Retire las hojas de la olla, escúrrale el agua, seleccione las que se encuentren en mejor estado
  7. Para el armado, tome un poco de la masa, haga una bola del tamaño deseado (en armonía con el tamaño de la hoja) y coloque en la parte superior de la hoja de elote, primero envuelva de los lados hacia el centro y luego de abajo hacia arriba
  8. Apriete la parte superior del ticuco, gire un poco la punta y amárrelo con una tira de la misma hoja o con un cordel
  9. Repita este proceso hasta que se termine la masa
  10. Cuando tenga todos lo ticucos amarrados, colóquelos uno a uno dentro de una olla grande hasta llenar y agréguele agua caliente hasta el límite de la primera capa de ticucos
  11. Colóquele la tapa a la olla y llévela al fuego por hora y media
  12. Pasado el tiempo, saque los ticucos de la olla, déjelos escurrir, quíteles la hoja, píquelos y sírvalos a su gusto

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