Tamalitos elaborados con elote tierno y frijoles, una combinación perfecta de sabores que deleitarán a tu familia y amigos. Una receta tradicional y sencilla para disfrutar en cualquier ocasión.
Deliciosos tamalitos de elote y frijoles, una exquisita opción para consentir el paladar con sabor auténtico latinoamericano.
Elaborados con elote tierno y frijoles, una combinación perfecta de sabores que deleitarán a tu familia y amigos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Granos de humacao de un sitio amigo.
Tamalitos
Ingredientes
Tuzas de elote
4 tazas de Maíz tierno desgranado
½ taza de Azúcar
1 ½ taza de Leche entera
4 cucharas de Crema
4 cucharas de Mantequilla amarilla
1 libra de Harina de maíz
1 taza de Frijoles molidos
Hojas de plátano
1 taza de Caldo de pollo
Queso parmesano
1 Barra de mantequilla amarilla
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe licuar el maíz con la leche entera.
Paso 2 : Luego, en una olla, se derrite la mantequilla y se agrega el maíz licuado, junto con sal, azúcar al gusto y opcionalmente canela molida.
Paso 3 : Se cocina a fuego medio moviendo constantemente hasta que la mezcla espese y se vuelva brillante.
Paso 4 : Se prueba y se rectifica la sazón si es necesario, y se retira del fuego para que enfríe.
Paso 5 : Posteriormente, se deben pasar por agua hirviendo las tuzas de elote.
Paso 6 : Una vez que la preparación esté fría, se estira una tuza de elote y se distribuyen 2 cucharadas de la mezcla en el centro.
Paso 7 : Se envuelve juntando los lados y luego la parte de la punta hacia el interior.
Paso 8 : Se coloca otra tuza del lado opuesto para cerrar bien, repitiendo este proceso hasta utilizar toda la mezcla.
Paso 9 : Luego, se colocan las tuzas sobrantes y los centros del elote desgranados en una olla mediana.
Paso 10 : Se llenan con agua hasta cubrir las tuzas y se disponen los tamalitos sobre estas en sentido vertical.
Paso 11 : Se cubren con más tuzas y se cierra la olla, hirviendo durante 30 minutos.
Paso 12 : Para la masa, se dispone la harina de maíz en un tazón grande y se sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
Paso 13 : Se mezcla bien y se agrega el caldo poco a poco hasta formar una masa consistente, ni muy aguada ni muy dura.
Paso 14 : Se lavan y se secan las hojas de plátano, cortándolas del tamaño de hojas carta.
Paso 15 : En el centro de cada hoja se colocan 2 cucharadas de la masa, se agrega una capa de frijoles molidos y se envuelve cerrando firmemente.
Paso 16 : Se asegura con un cordón y se repite el proceso hasta terminar con toda la mezcla.
Paso 17 : Finalmente, se acomodan los tamalitos en una olla por capas, se agrega agua hasta la mitad y se cocinan durante 1 a 2 horas aproximadamente.
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