Platillo tradicional de la cocina hondureña que consiste en una masa de maíz rellena con frijol refrito. Hoy te traemos la receta más rápida y económica para prepararlos al estilo hondureño y sorprender a tus seres queridos.
Esta receta tiene sus raíces en las antiguas culturas indígenas de la región, y sigue siendo apreciada por su sabor único y su valor cultural.
Los invitamos a preparar juntos esta exquisita receta.
Tamales pisques
Ingredientes
4 tazas de Harina de maíz
2 tazas de Agua
2 cucharas de Consomé de pollo
6 cucharas de Manteca de cerdo derretida
1 ½ libra de Frijoles cocidos
1 Cebolla en trozos
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
12 Hojas de plátano
1 cuchara de Cal
1 cuchara de Ceniza
Papel aluminio
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se colocan en una licuadora junto con la cebolla y se procesan hasta obtener una mezcla uniforme.
Paso 2 : En una olla se calienta el aceite y se añaden los frijoles, se cocinan removiendo constantemente hasta que pierdan todo el líquido y adquieran una consistencia suave.
Paso 3 : Se retiran del fuego y se reservan.
Paso 4 : Se tamiza la cal y la ceniza, se diluye en 50 ml de agua.
Paso 5 : En un recipiente se coloca la harina, se agrega sal, el agua con cal y ceniza, las dos tazas de agua y se amasa hasta obtener una masa sin grumos.
Paso 6 : Se añade el consomé, la manteca, y se mezcla hasta lograr una textura suave y homogénea.
Paso 7 : Para armar los tamales, se coloca un trozo de papel de aluminio sobre una mesa y sobre este una hoja de plátano.
Paso 8 : Se toma una porción de masa mediana, se aplana sobre la hoja, se añaden un poco de frijoles, se envuelve dando vueltas y se doblan las puntas hacia adentro.
Paso 9 : Se repite el proceso con el resto de la masa.
Paso 10 : En una olla, se colocan de 4 a 5 capas de hojas en el fondo y se agrega suficiente agua para cubrirlas ligeramente.
Paso 11 : Se colocan los tamales uno a uno en la olla, se cubren con hojas de plátano en la parte superior y se tapa.
Paso 12 : Se cocinan a fuego medio-alto por 1 hora y 30 minutos.
Paso 13 : Al final del tiempo de cocción, se retiran los tamales y se dejan escurrir en un colador.
Paso 14 : ¡Listos para servir recién hechos!
