Tamales pisques

Platillo tradicional de la cocina hondureña que consiste en una masa de maíz rellena con frijol refrito. Hoy te traemos la receta más rápida y económica para prepararlos al estilo hondureño y sorprender a tus seres queridos.

Entradas
2 horas
Hervido
6 Porciones

Esta receta tiene sus raíces en las antiguas culturas indígenas de la región, y sigue siendo apreciada por su sabor único y su valor cultural. 

Los invitamos a preparar juntos esta exquisita receta.

Ingredientes

4 tazas de Harina de maíz

2 tazas de Agua

2 cucharas de Consomé de pollo

6 cucharas de Manteca de cerdo derretida

1 ½ libra de Frijoles cocidos

1 Cebolla en trozos

2 cucharas de Aceite

1 pizca de Sal

12 Hojas de plátano

1 cuchara de Cal

1 cuchara de Ceniza

Papel aluminio

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Los frijoles se colocan en una licuadora junto con la cebolla y se procesan hasta obtener una mezcla uniforme.

Paso 2 : En una olla se calienta el aceite y se añaden los frijoles, se cocinan removiendo constantemente hasta que pierdan todo el líquido y adquieran una consistencia suave.

Paso 3 : Se retiran del fuego y se reservan.

Paso 4 : Se tamiza la cal y la ceniza, se diluye en 50 ml de agua.

Paso 5 : En un recipiente se coloca la harina, se agrega sal, el agua con cal y ceniza, las dos tazas de agua y se amasa hasta obtener una masa sin grumos.

Paso 6 : Se añade el consomé, la manteca, y se mezcla hasta lograr una textura suave y homogénea.

Paso 7 : Para armar los tamales, se coloca un trozo de papel de aluminio sobre una mesa y sobre este una hoja de plátano.

Paso 8 : Se toma una porción de masa mediana, se aplana sobre la hoja, se añaden un poco de frijoles, se envuelve dando vueltas y se doblan las puntas hacia adentro.

Paso 9 : Se repite el proceso con el resto de la masa.

Paso 10 : En una olla, se colocan de 4 a 5 capas de hojas en el fondo y se agrega suficiente agua para cubrirlas ligeramente.

Paso 11 : Se colocan los tamales uno a uno en la olla, se cubren con hojas de plátano en la parte superior y se tapa.

Paso 12 : Se cocinan a fuego medio-alto por 1 hora y 30 minutos.

Paso 13 : Al final del tiempo de cocción, se retiran los tamales y se dejan escurrir en un colador.

Paso 14 : ¡Listos para servir recién hechos!