Tamales pisques

Los tamales pisques, son un platillo tradicional de la cocina hondureña que se basa en una masa de maíz relleno con frijol refrito. En esta oportunidad te presentamos la forma más rápida y económica de elaborarlas al mejor estilo hondureño para que sorprendas a tus familiares o amigos

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

4 tazas de harina de maíz
2 tazas de agua
2 cucharadas de consomé de pollo
6 cucharadas de manteca de cerdo derretida
1 ½ lb de frijoles cocidos
1 cebolla en trozos
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
12 hojas de plátano
1 cucharada de cal
1 cucharada de ceniza
Papel aluminio

Preparación

  1. Inicie colocando los frijoles en una licuadora junto a la cebolla y procésela hasta que todo quede bien molido
  2. Agregue el aceite en una olla y vierta los frijoles, cocínelos mientras remueve constantemente hasta que queden sin nada de líquido, pero con una consistencia suave
  3. Retire del fuego y reserve Ahora tamice la cal y la ceniza, dilúyala en 50 ml de agua
  4. Vierta la harina en un recipiente, agregue sal, el agua con cal y ceniza, las dos tazas de agua y amase hasta que quede sin grumos
  5. Añada a la masa el consomé, la manteca y mezcle hasta que esté suave y homogénea
  6. Para el armado, coloque en una mesa un pedazo de papel aluminio y encima una hoja de plátano, tome una porción mediana de masa, aplástelo sobre la hoja, agregue un poco de frijoles, envuelva dando vueltas y doble las puntas hacia adentro
  7. Repita este proceso con el resto de la masa Una vez tenga listos todos los tamales pisques, coloque de 4 a 5 capas de hojas en el fondo de la olla y agregue una cantidad de agua que sirva para cubrir un poco las mismas
  8. Meta uno a uno los tamales en la olla y en la parte superior cubra con hojas de plátano y tape
  9. Cocine a fuego medio alto por 1 hora y 30 minutos Al pasar el tiempo retire los tamales y déjelos escurrir en un colador
  10. Solo queda servir recién hechos

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