Prepara unos suculentos Tamales de Olla con un relleno de cerdo sazonado y acompañados de una masa de maíz dulce. Una receta tradicional hogareña que alegrará tus comidas.
Deliciosos tamales de olla con un relleno de cerdo jugoso y sabroso, perfecto para compartir en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Alcapurrias de un sitio amigo.
Tamal de Olla
Ingredientes
3 tazas de Maíz dulce desgranado
½ taza de Harina de maíz
1 taza de Cebolla picada
2 cucharas de Ajo molido
1 taza de Chile morrón picado
3 tazas de Caldo de pollo
4 cucharas de Mantequilla amarilla
¼ taza de Queso parmesano
2 libras de Pierna de cerdo
1 cuchara de Ajo molido
1 cuchara de Paprika
½ taza de Jugo de manzana
¼ taza de Néctar de pera
½ taza de Chile morrón licuado
3 cucharas de Chile morrón picado
3 cucharas de Chícharos frescos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se realiza un sofrito con cebolla, ajo, chile morrón y Mantequilla Amarilla, cocinando a temperatura media por 10 minutos.
Paso 2 : Se licua el maíz desgranado con 1 taza de caldo de pollo y se añade al sofrito, junto con harina de maíz y las 2 tazas restantes de caldo de pollo.
Paso 3 : Se cocina a temperatura baja de 25 a 30 minutos hasta obtener un puré espeso y homogéneo, añadiendo entonces Queso Parmesano y sazonando con sal, pimienta y comino al gusto.
Paso 4 : Para el relleno, se corta la pierna de cerdo en cubos grandes, se sazona con sal, pimienta, comino y paprika, y se sella en una cacerola a temperatura alta hasta dorar.
Paso 5 : Se agrega ajo molido, chile morrón licuado, Jugo de Manzana, Néctar de Pera y 2 tazas de agua.
Paso 6 : Se tapa y se cocina por 2 horas a temperatura baja, añadiendo chile morrón picado y chícharos frescos al final, cocinando por 10 minutos más.
Paso 7 : Se sirve el tamal en un bowl y se cubre con el relleno de cerdo.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Tamales de elote o de Platos fríos de papa y vegetales de nuestros recetarios.
