El bacalao a la vizcaína es un plato de influencia española que ha encontrado un lugar especial en las mesas hondureñas durante la temporada navideña.
Su sabor robusto y textura tierna lo convierten en una opción muy apreciada para la cena de Nochebuena.
Esta receta de Bacalao a la Vizcaína Hondureño destaca por sus sabores intensos y su mezcla única de ingredientes que hacen de este platillo una elección excepcional para la mesa navideña.
Receta de Bacalao a la Vizcaína
Ingredientes
500 gramos de bacalao desalado
2 tazas de tomate triturado
1 taza de cebolla finamente picada
1 taza de pimientos rojos y verdes, picados
½ taza de aceitunas verdes y negras, deshuesadas y cortadas en rodajas
3 dientes de ajo, picados
½ taza de aceite de oliva
½ taza de vino blanco seco
1 cucharilla de azúcar
1 cucharilla de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1 : El bacalao debe remojarse en agua durante al menos 24 horas si está salado, cambiando el agua varias veces para desalarlo.
Paso 2 : Posteriormente, se cocina en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos, se escurre y se desmenuza en trozos grandes.
Paso 3 : Para la salsa, se calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Paso 4 : Luego se añaden la cebolla y los pimientos, cocinándolos hasta que estén tiernos.
Paso 5 : Se incorpora el ajo picado y se cocina por unos minutos hasta que suelte su aroma.
Paso 6 : En la misma sartén, se agrega el tomate triturado y se cocina durante unos 10 minutos hasta que la mezcla se reduzca y espese.
Paso 7 : Después, se vierte el vino blanco y se cocina por 5 minutos más.
Paso 8 : Seguidamente, se añaden el bacalao desmenuzado, las aceitunas, el azúcar, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Paso 9 : La preparación se cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Paso 10 : Una vez que el bacalao esté cocido y la salsa haya adquirido consistencia, se retira la hoja de laurel.
Paso 11 : Al servir, se presenta el bacalao a la Vizcaína caliente, acompañado de arroz blanco o pan.
