Pupusas de chicharrón

Las pupusas no son más que unos bollos de masa de maíz relleno con chicharrón adaptados a la gastronomía y costumbres de honduras. Siguiendo estos sencillos pasos que te mostramos a continuación podrás realizar esta imperdible receta centroamericana.

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Ingredientes

1kg de chicharrón
4 tazas de agua tibia
4 tazas de harina de maíz
1 ½ cucharadas de sal
180 gr de queso mozzarella rallado
1 cebolla
1 chile
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En un recipiente agregue el chicharrón junto a la taza de agua y deje hidratar por 10 minutos
  2. Posteriormente lleve a un procesador o licuadora y triture hasta tener una consistencia bien compacta y molida 
  3. Agregue en este punto la mozzarella, la cebolla, ajo y el ají previamente sofritos en aceite, sal y pimienta y mezcle bien, reserve
  4. En otro recipiente proceda a preparar la masa, para ello agregue la harina, la sal junto con las 3 tazas restantes de agua y comience a amasar hasta que este firme, suave y no se quede adherida a las manos
  5. Seguidamente tome una porción y forme una bolita con la masa luego haga un agujero en el interior
  6. Añada una cucharada y media del relleno de chicharrón con queso, entorche la pupusa retirando el exceso y dele forma ovalada con la palma de las manos
  7. Coloque la pupusa sobre un comal previamente calentado a fuego medio y ase por ambos lados
  8. Repita el procedimiento con el resto de la masa
  9. Sirva calientes con cualquier salsa

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