El plátano, originario de Asia pero con gran presencia en Sudamérica se convierte en un ingrediente vital en la cocina de muchos hogares y muchas recetas, acá una preparación sencilla que te va a encantar.
En tierras hondureñas, los plátanos rellenos son una receta popular que combina la dulzura de la fruta con sabores salados y picantes, reflejando la diversidad culinaria de la región.
Ingredientes
1 Cabeza de repollo, picado en julianas
8 Plátanos maduros
1 ½ libra de Carne molida
2 Dientes de ajo picado en cuadritos
½ taza de Cebolla cortada en cuadritos
½ taza de Tomate picado
½ taza de Chile verde cortados en julianas finas
1 taza de Papas cortada en cuadritos
½ cucharilla de Achiote en polvo
Sal y pimienta
2 Hojas de laurel
1 cuchara de Aceite
1 cuchara de Vinagre
¾ taza de Vino blanco
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se deben hornear los plátanos y reservarlos para utilizar más adelante.
Paso 2 : En una sartén, se calienta el aceite y se sofríe la cebolla, el chile verde y el ajo durante aproximadamente 3 minutos, hasta que la cebolla esté caramelizada y blanda.
Paso 3 : Luego se agrega el tomate y las papas, continuando la cocción por otros 3 minutos antes de incorporar el vinagre, la sal y la pimienta al gusto.
Paso 4 : Se deja cocinar a fuego medio durante 5 minutos adicionales.
Paso 5 : Después de este paso, se añade la carne y las hojas de laurel a la preparación, sofriendo durante 10 minutos y removiendo constantemente.
Paso 6 : Para agregar color y sabor, se tritura el achiote y se añade a un poco de agua caliente.
Paso 7 : Una vez que haya liberado todo su color, se incorpora a la preparación.
Paso 8 : Luego se agrega el vino, se tapa la sartén y se deja cocinar a fuego medio durante 20 a 30 minutos.
Paso 9 : Al final, se retiran las hojas de laurel.
Paso 10 : Cuando la preparación esté lista, se cortan los plátanos horneados por la mitad a lo largo sin separarlos, se rellenan con la mezcla preparada y se les añade el repollo picado en julianas por encima.
