Pimientos rellenos

Es una entrada que les abrirá el apetito a tus convidados. Es fácil de elaborar y no necesitas mucho de tu tiempo para que puedas disfrutar de este platillo con tu familia y amigos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

120 gr de arroz integral cocido
4 pimientos variados
1 lata de 200 gr de atún, escurrido y desmenuzado
1 lata de 325 gr de maíz dulce, escurrido
100 gr de queso cheddar rallado
1 ramito de hojas de albahaca cortado en tiras
2 cda de pan molido
1 cda de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Preparación

  1. Cortas los pimientos por la mitad, retiras las semillas y el tallo. Calientas el grill o parrilla, colocas los pimientos con el lado cortado hacia abajo y los asas durante unos 5 min, les das vuelta y los asas 5 min más.
  2. Colocas el arroz cocido en un tazón grande y añades el atún desmenuzado, el maíz escurrido, el queso cheddar rallado y la albahaca en tiras. Salpimientas al gusto.
  3. Divides la preparación anterior en 8 porciones y rellenas las mitades de pimiento. Mezclas el pan molido con el queso parmesano y espolvoreas por encima.
  4. Colocas los pimientos nuevamente bajo el grill o los llevas al horno precalentado a 200º C hasta que estén calientes y dorados. Sirves  inmediatamente

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