
Los pastelitos de maíz son una delicia centroamericana perfecta para cualquier momento del día. Rellenos con una mezcla sabrosa de carne, papas y especias, se disfrutan mejor recién fritos. Un bocado irresistible lleno de sabor y tradición.
Para preparar los Pastelitos de maíz se requiere mezclar ingredientes como harina, sal y pimienta para obtener una masa compacta. Luego, se rellenan con una deliciosa mezcla de carne sazonada con ajo, cebolla y papas, cocinada lentamente.
Finalmente, se fríen hasta obtener una dorada textura crujiente, ideal para acompañar con ensalada fresca o chismol.
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Pastelitos de maíz
Ingredientes
1 libra de Harina de maíz
2 tazas de Agua
1 cucharilla de Achiote en polvo
½ cucharilla de Bicarbonato de soda
½ cucharilla de Polvo para hornear
1 pizca de Sal
Aceite vegetal
1 Cebolla en cuadritos
3 Dientes de ajo rallados
1 libra de Carne molida de res
4 cucharas de Pasta de tomate
Cominos
2 Papas en cuadritos
1 taza de Caldo de res
Preparación
Paso 1 : En un tazón, se deben mezclar los ingredientes desde la harina hasta la sal y pimienta, amasando hasta obtener una masa compacta.
Paso 2 : Luego, se forman bolitas de igual tamaño y se reservan.
Paso 3 : En una sartén a fuego medio con aceite, se debe sofreír la cebolla con el ajo.
Paso 4 : Una vez que la cebolla esté traslúcida, se agrega la carne, sazonándola con pasta de tomate, comino, sal y pimienta.
Paso 5 : Posteriormente se añaden las papas, mezclándolas con la carne y agregando el caldo, para luego tapar la sartén y dejar cocinar las papas.
Paso 6 : Una vez listo, se retira del fuego y se reserva hasta que se enfríe.
Paso 7 : Se procede a preparar una bolsa cortando dos círculos para colocar y formar la tortilla.
Paso 8 : Se aplasta cada bolita de masa para formar la tortilla, agregando en el centro un poco de la mezcla de carne y cerrando juntando ambos bordes entre sí para sellar todo.
Paso 9 : Este paso se debe repetir con cada bolita de masa y relleno.
Paso 10 : Finalmente, se fríen los pastelitos en una olla o sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
Paso 11 : Luego se escurren y se sirven con ensalada o chismol al gusto.
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