Pastelitos de harina de maíz

Los pastelitos de harina de maíz son un platillo tradicional hondureño que se ha transmitido de generación en generación. Esta receta es una muestra de la riqueza culinaria del país centroamericano, y una forma deliciosa de experimentar con nuevos sabores y texturas en la cocina.

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4 Porciones

Deleita a tus invitados con este aperitivo tradicional hondureño elaborado a base de harina de maíz y carne molida.

Historia de los pastelitos

Los pastelitos de harina de maíz son una de las comidas más populares en Honduras y se ha convertido en un elemento esencial de la gastronomía hondureña. El platillo se ha vuelto una tradición en las festividades, como en las fiestas de Semana Santa y en los cumpleaños. Cada hogar tiene su propia versión de la receta y ha sido adaptada con el tiempo para satisfacer los gustos y preferencias de cada familia.

Consejos de preparación

Para que los pastelitos queden perfectos, es importante que la masa tenga la consistencia adecuada. Si la masa está demasiado seca, los pastelitos pueden abrirse durante la fritura. Por otro lado, si la masa está demasiado húmeda, los pastelitos pueden deshacerse en el aceite. Es importante amasar bien la masa hasta que quede suave y manejable.

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Mole poblano sencillo de un sitio amigo.

Ingredientes

2 libras de Carne molida

1 libra de Arroz blanco

½ Margarina

2 Dientes de ajo

1 Cebolla

1 Chile dulce

2 Tomates

1 pizca de Sal

2 ½ tazas de Harina de maíz

1 ½ taza de Agua tibia

1 ½ cuchara de Consomé de pollo

1 Cubo de achiote disuelto en agua

Aceite para freír

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una licuadora colocar la mitad de las porciones de cebolla, chile, y tomate, licuarlo.

Paso 2 : En una olla colocar la carne y condimentar con sal, pimienta y la mezcla que licuamos anteriormente, mezclamos bien, agregamos agua y margarina, dejamos cocinar por 25 minutos y luego mezclarlo con el arroz.

Paso 3 : Para la masa, colocar en un bol la harina de maíz, consomé, el achiote y sal, amasar mientras se agregan pequeñas porciones de agua hasta lograr una consistencia suave.

Paso 4 : En un nylon de forma redonda colocar la  bolita de harina de maíz y proceder a elaborar la tortilla, una vez esté hecha agregar la mezcla de carne y arroz y cerrar la tortilla evitando desbordes.

Paso 5 : Freir en un sartén previamente calentado.

Paso 6 : Servir con salsa o chismol.

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