Nachos con frijol

Son especiales para días que disfrutemos de un partido de fútbol o una película en casa. Para nuestro topping, decidimos disfrutar los populares frijoles junto con guacamole.

Tienen sus raíces en la fusión de culturas indígenas y españolas, que dieron origen a su combinación única de sabores.

Nachos con frijol

Entradas
30 minutos
Al horno
10 Porciones

Ingredientes

1 ½ libra de Frijoles cocidos con poco caldo

2 Dientes de ajo pelados

¼ Cebolla

1 cuchara de Manteca de cerdo

1 cuchara de Comino en polvo

1 pizca de Sal

1 libra de Totopos

½ libra de Queso cheddar rallado

Cilantro finamente picado

½ Cebolla

2 Tomates rojos

2 Aguacates

1 cucharilla de Aceite de oliva

Zumos de dos limones

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar el guacamole, se deben picar finamente la cebolla, los tomates y el aguacate.

Paso 2 : Luego, se coloca todo en una fuente y se le añade el aceite, el zumo del limón y se salpimienta al gusto.

Paso 3 : Una vez listo, se refrigerar.

Paso 4 : Por otro lado, se deben procesar en la licuadora los frijoles junto con el ajo y la cebolla.

Paso 5 : En un sartén caliente, se derrite la mantequilla y se añaden los frijoles procesados anteriormente.

Paso 6 : Se sazona con comino, sal y pimienta, y se deja cocinar mientras se remueve continuamente hasta obtener la consistencia deseada.

Paso 7 : Reservar.

Paso 8 : Previamente a comenzar con los nachos, se debe precalentar el horno a 180°C.

Paso 9 : En un recipiente refractario, se cubre el fondo con totopos, una capa de frijoles y queso cheddar.

Paso 10 : Se repite este procedimiento hasta obtener la altura deseada y luego se hornea durante 19 minutos.

Paso 11 : Una vez listos, se retiran del horno y se esparce sobre los nachos una generosa cantidad de guacamole.

Paso 12 : Para finalizar, se decora con cilantro y se sirve.

Paso 13 : ¡A disfrutar!