Son especiales para días que disfrutemos de un partido de fútbol o una película en casa. Para nuestro topping, decidimos disfrutar los populares frijoles junto con guacamole.
Tienen sus raíces en la fusión de culturas indígenas y españolas, que dieron origen a su combinación única de sabores.
Nachos con frijol
Ingredientes
1 ½ libra de Frijoles cocidos con poco caldo
2 Dientes de ajo pelados
¼ Cebolla
1 cuchara de Manteca de cerdo
1 cuchara de Comino en polvo
1 pizca de Sal
1 libra de Totopos
½ libra de Queso cheddar rallado
Cilantro finamente picado
½ Cebolla
2 Tomates rojos
2 Aguacates
1 cucharilla de Aceite de oliva
Zumos de dos limones
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el guacamole, se deben picar finamente la cebolla, los tomates y el aguacate.
Paso 2 : Luego, se coloca todo en una fuente y se le añade el aceite, el zumo del limón y se salpimienta al gusto.
Paso 3 : Una vez listo, se refrigerar.
Paso 4 : Por otro lado, se deben procesar en la licuadora los frijoles junto con el ajo y la cebolla.
Paso 5 : En un sartén caliente, se derrite la mantequilla y se añaden los frijoles procesados anteriormente.
Paso 6 : Se sazona con comino, sal y pimienta, y se deja cocinar mientras se remueve continuamente hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 7 : Reservar.
Paso 8 : Previamente a comenzar con los nachos, se debe precalentar el horno a 180°C.
Paso 9 : En un recipiente refractario, se cubre el fondo con totopos, una capa de frijoles y queso cheddar.
Paso 10 : Se repite este procedimiento hasta obtener la altura deseada y luego se hornea durante 19 minutos.
Paso 11 : Una vez listos, se retiran del horno y se esparce sobre los nachos una generosa cantidad de guacamole.
Paso 12 : Para finalizar, se decora con cilantro y se sirve.
Paso 13 : ¡A disfrutar!
