Nachos con frijol

Son especiales para días que disfrutemos de un partido de fútbol o una película en casa. Para nuestro topping, decidimos disfrutar los populares frijoles junto con guacamole.

Entradas
30 minutos
Al horno
10 Porciones

Tienen sus raíces en la fusión de culturas indígenas y españolas, que dieron origen a su combinación única de sabores.

Ingredientes

1 ½ libra de Frijoles cocidos con poco caldo

2 Dientes de ajo pelados

¼ Cebolla

1 cuchara de Manteca de cerdo

1 cuchara de Comino en polvo

1 pizca de Sal

1 libra de Totopos

½ libra de Queso cheddar rallado

Cilantro finamente picado

½ Cebolla

2 Tomates rojos

2 Aguacates

1 cucharilla de Aceite de oliva

Zumos de dos limones

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar el guacamole, se deben picar finamente la cebolla, los tomates y el aguacate.

Paso 2 : Luego, se coloca todo en una fuente y se le añade el aceite, el zumo del limón y se salpimienta al gusto.

Paso 3 : Una vez listo, se refrigerar.

Paso 4 : Por otro lado, se deben procesar en la licuadora los frijoles junto con el ajo y la cebolla.

Paso 5 : En un sartén caliente, se derrite la mantequilla y se añaden los frijoles procesados anteriormente.

Paso 6 : Se sazona con comino, sal y pimienta, y se deja cocinar mientras se remueve continuamente hasta obtener la consistencia deseada.

Paso 7 : Reservar.

Paso 8 : Previamente a comenzar con los nachos, se debe precalentar el horno a 180°C.

Paso 9 : En un recipiente refractario, se cubre el fondo con totopos, una capa de frijoles y queso cheddar.

Paso 10 : Se repite este procedimiento hasta obtener la altura deseada y luego se hornea durante 19 minutos.

Paso 11 : Una vez listos, se retiran del horno y se esparce sobre los nachos una generosa cantidad de guacamole.

Paso 12 : Para finalizar, se decora con cilantro y se sirve.

Paso 13 : ¡A disfrutar!