Delicioso manjar perfecto para disfrutar junto a un poco de arroz blanco y una ensalada fresca.
La moronga, además de ser una delicia para el paladar, representa la riqueza de la diversidad de sabores y ingredientes típicos de la región.
Moronga al estilo catracho
Ingredientes
2 libras de Moronga
3 Dientes de ajo pelados
½ libra de Tomates
1 ½ Cebolla
1 Chile verde
½ taza de Aceitunas
¾ taza de Agua
1 pizca de Sal
¼ litro de Aceite
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se deben cortar las morongas en rodajas de al menos 2 centímetros de grosor.
Paso 2 : Luego, se deben picar finamente los tomates, el chile y machacar los dientes de ajo, además de cortar la cebolla en julianas.
Paso 3 : A continuación, se añade los ajos y la cebolla en una sartén con el aceite, se sofrie hasta que la cebolla se cristalice.
Paso 4 : Se agrega el chile y los tomates junto al agua, se sazona con sal y pimienta, y se deja cocinar por al menos 5 minutos.
Paso 5 : Después, se incorporan las morongas, junto a las aceitunas, y se cocina a fuego medio-bajo por aproximadamente 8 a 10 minutos con la sartén tapada, removiendo ocasionalmente.
Paso 6 : Pasado el tiempo, se retira la tapa, se rectifica la sazón y se aparta del fuego.
Paso 7 : En este punto, las morongas de cerdo al estilo catracho están listas para ser degustadas.
