Moronga al estilo catracho

Delicioso manjar perfecto para disfrutar junto a un poco de arroz blanco y una ensalada fresca.

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1 hora
4 Porciones

La moronga, además de ser una delicia para el paladar, representa la riqueza de la diversidad de sabores y ingredientes típicos de la región.

Ingredientes

2 libras de Moronga

3 Dientes de ajo pelados

½ libra de Tomates

1 ½ Cebolla

1 Chile verde

½ taza de Aceitunas

¾ taza de Agua

1 pizca de Sal

¼ litro de Aceite

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para comenzar, se deben cortar las morongas en rodajas de al menos 2 centímetros de grosor.

Paso 2 : Luego, se deben picar finamente los tomates, el chile y machacar los dientes de ajo, además de cortar la cebolla en julianas.

Paso 3 : A continuación, se añade los ajos y la cebolla en una sartén con el aceite, se sofrie hasta que la cebolla se cristalice.

Paso 4 : Se agrega el chile y los tomates junto al agua, se sazona con sal y pimienta, y se deja cocinar por al menos 5 minutos.

Paso 5 : Después, se incorporan las morongas, junto a las aceitunas, y se cocina a fuego medio-bajo por aproximadamente 8 a 10 minutos con la sartén tapada, removiendo ocasionalmente.

Paso 6 : Pasado el tiempo, se retira la tapa, se rectifica la sazón y se aparta del fuego.

Paso 7 : En este punto, las morongas de cerdo al estilo catracho están listas para ser degustadas.