Montucas de cerdo

Montucas no es más que un tamal relleno de una deliciosa carne de cerdo y hoy las vamos a preparar al mejor estilo hondureño, de una manera rápida y sencilla; tus comensales quedaran fascinados con esta increíble receta a continuación

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Ingredientes

15 elotes tiernos (no botar las hojas)
1 taza de harina de maíz
1 kg de costilla de cerdo
100 gr de canela molida
500 gr de margarina
½ taza de azúcar
1 cebolla
3 tomates
2 chiles dulce
4 dientes de ajo
2 achiote
1 cubo de consomé de carne
Orégano
1 taza de leche
Sal y pimienta al gusto
Aceite de cocina

Preparación

  1. Comenzamos lavando y condimentando nuestra carne de cerdo, luego tendremos que añadir cebolla, tomate, especias, pimienta, achiote, consomé, ajo, chile dulce y orégano, revuelva todo muy bien para que nuestra carne adquiera buen sabor
  2. En un sartén ponga a freír el aceite para cocinar a fuego medio, cuando el aceite este bien caliente debe añadir la carne ya condimentada y debe dejarla cocinar hasta que esta se ponga suave, con una cuchara pruebe la carne cuando este bien cocida y de ser necesario rectifique el sazón
  3. En la licuadora debe añadir solo los granos elotes (retire la tusa), añada azúcar, sal al gusto y margarina derretida, licue todo bien de manera que quede un poco espesa y luego añada un poco de leche (solo lo necesario para licuar) y un poco de harina de maíz para darle firmeza
  4. El armado de los tamalitos de montuca se realiza así: en una hoja de maíz de las que nos quedaron debemos añadir justo en el centro una ración de lo licuado y encima debemos colocar un pequeño pedazo de costilla de cerdo con un poco de su jugo, luego envuelva formando una especie de cono y coloque otra encima para taparla, doble las puntas para que no se salga el líquido
  5. En el fondo de la olla debe colocar hojas de maíz para que no se peguen
  6. Añada 1 taza de agua por parte, debe ponerlas a hervir por separado 1 taza para cada una
  7. Coloque las montucas paradas en la olla y añada el agua hirviendo, el fuego debe estar a nivel medio para que no se nos quemen las montucas y también para que obtengan buen sabor, luego de 15 minutos de hervir añada otra taza de agua más
  8. Deje reposar al menos unos 30 minutos
  9. Sírvelas calientes junto con mantequilla o su acompañante favorito

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