Montucas no es más que un tamal relleno de una deliciosa carne de cerdo y hoy las vamos a preparar al mejor estilo hondureño, de una manera rápida y sencilla; tus comensales quedaran fascinados con esta increíble receta a continuación
Ingredientes
15 Elotes tiernos (no botar las hojas)
1 taza de Harina de maíz
1 kilogramo de Costilla de cerdo
100 gramos de Canela molida
500 gramos de Margarina
½ taza de Azúcar
1 Cebolla
3 Tomates
2 Chiles dulce
4 Dientes de ajo
2 Achiote
1 Cubo de consomé de carne
Orégano
1 taza de Leche
1 pizca de Sal
Aceite de cocina
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Comenzamos lavando y condimentando nuestra carne de cerdo, luego tendremos que añadir cebolla, tomate, especias, pimienta, achiote, consomé, ajo, chile dulce y orégano, revuelva todo muy bien para que nuestra carne adquiera buen sabor
Paso 2 : En un sartén ponga a freír el aceite para cocinar a fuego medio, cuando el aceite este bien caliente debe añadir la carne ya condimentada y debe dejarla cocinar hasta que esta se ponga suave, con una cuchara pruebe la carne cuando este bien cocida y de ser necesario rectifique el sazón
Paso 3 : En la licuadora debe añadir solo los granos elotes (retire la tusa), añada azúcar, sal al gusto y margarina derretida, licue todo bien de manera que quede un poco espesa y luego añada un poco de leche (solo lo necesario para licuar) y un poco de harina de maíz para darle firmeza
Paso 4 : El armado de los tamalitos de montuca se realiza así: en una hoja de maíz de las que nos quedaron debemos añadir justo en el centro una ración de lo licuado y encima debemos colocar un pequeño pedazo de costilla de cerdo con un poco de su jugo, luego envuelva formando una especie de cono y coloque otra encima para taparla, doble las puntas para que no se salga el líquido
Paso 5 : En el fondo de la olla debe colocar hojas de maíz para que no se peguen
Paso 6 : Añada 1 taza de agua por parte, debe ponerlas a hervir por separado 1 taza para cada una
Paso 7 : Coloque las montucas paradas en la olla y añada el agua hirviendo, el fuego debe estar a nivel medio para que no se nos quemen las montucas y también para que obtengan buen sabor, luego de 15 minutos de hervir añada otra taza de agua más
Paso 8 : Deje reposar al menos unos 30 minutos
Paso 9 : Sírvelas calientes junto con mantequilla o su acompañante favorito
