Montucas de cerdo

Son como un abrazo de sabor envuelto en maíz; es un tamal que deleitará tu paladar al mejor estilo hondureño.

Entradas
1 hora
Hervido
5 Porciones

Platillo tradicional que ha pasado de generación en generación. Este plato muestra la riqueza de la gastronomía local y la creatividad en la combinación de ingredientes.

Ingredientes

15 Elotes tiernos (no botar las hojas)

1 taza de Harina de maíz

1 kilogramo de Costilla de cerdo

100 gramos de Canela molida

500 gramos de Margarina

½ taza de Azúcar

1 Cebolla

3 Tomates

2 Chiles dulce

4 Dientes de ajo

2 Achiote

1 Cubo de consomé de carne

Orégano

1 taza de Leche

1 pizca de Sal

Aceite de cocina

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Comenzamos lavando y condimentando nuestra carne de cerdo, luego tendremos que añadir cebolla, tomate, especias, pimienta, achiote, consomé, ajo, chile dulce y orégano, revuelva todo muy bien para que nuestra carne adquiera buen sabor

Paso 2 : En un sartén ponga a freír el aceite para cocinar a fuego medio, cuando el aceite este bien caliente debe añadir la carne ya condimentada y debe dejarla cocinar hasta que esta se ponga suave, con una cuchara pruebe la carne cuando este bien cocida y de ser necesario rectifique el sazón

Paso 3 : En la licuadora debe añadir solo los granos elotes (retire la tusa), añada azúcar, sal al gusto y margarina derretida, licue todo bien de manera que quede un poco espesa y luego añada un poco de leche (solo lo necesario para licuar) y un poco de harina de maíz para darle firmeza

Paso 4 : El armado de los tamalitos de montuca se realiza así: en una hoja de maíz de las que nos quedaron debemos añadir justo en el centro una ración de lo licuado y encima debemos colocar un pequeño pedazo de costilla de cerdo con un poco de su jugo, luego envuelva formando una especie de cono y coloque otra encima para taparla, doble las puntas para que no se salga el líquido

Paso 5 : En el fondo de la olla debe colocar hojas de maíz para que no se peguen

Paso 6 : Añada 1 taza de agua por parte, debe ponerlas a hervir por separado 1 taza para cada una

Paso 7 : Coloque las montucas paradas en la olla y añada el agua hirviendo, el fuego debe estar a nivel medio para que no se nos quemen las montucas y también para que obtengan buen sabor, luego de 15 minutos de hervir añada otra taza de agua más

Paso 8 : Deje reposar al menos unos 30 minutos

Paso 9 : Sírvelas calientes junto con mantequilla o su acompañante favorito