La cocina tradicional hondureña está impregnada por el maíz o elote, un cultivo autóctono fundamental en la alimentación de los habitantes de la región.
Son un platillo emblemático que refleja la rica historia culinaria de Honduras, representando la identidad y la tradición de un pueblo que valora su patrimonio gastronómico.
¿Listos para disfrutar de esta exquisita receta juntos?
Ingredientes
5 tazas de Granos de elote
½ taza de Manteca de cerdo
1 ½ taza de Leche
1 taza de Mantequilla en pomada
4 Dientes de ajo machacados
2 cucharas de Sal
5 cucharas de Azúcar
¼ cucharilla de Pimienta
1 Chile morrón con su jugo
1 Chile verde pequeño picado en cuadritos
1 Cebolla pequeña picada en cuadritos
1 ½ libra de Carne de cerdo en trozos medianos
½ cuchara de Comino
2 Cajitas de pasas
Hojas de elote
Preparación
Paso 1 : En una olla, se agrega agua y se lleva a ebullición.
Paso 2 : Se añaden los granos de elote y se cocinan hasta que estén blandos.
Paso 3 : Luego, se colocan los granos de elote cocidos en un procesador para hacer un puré.
Paso 4 : A este puré se le agrega manteca de cerdo, leche, mantequilla, 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de sal, azúcar, pimienta, chile morrón, chile verde, y cebolla.
Paso 5 : Se mezclan todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Paso 6 : En un sartén, se calienta aceite y se sofrie la carne de cerdo con sal, pimienta al gusto, comino y 2 dientes de ajo machacados.
Paso 7 : Las pasas se remojan en agua hasta que absorban líquido y luego se añaden a la carne.
Paso 8 : Se toma una hoja de elote y se coloca una porción de la masa, a la que se añaden trozos de cerdo y pasas al gusto.
Paso 9 : Se coloca otra hoja de elote encima y se envuelve el contenido.
Paso 10 : En una olla, se agrega agua suficiente y se añaden las montucas.
Paso 11 : Se dejan hervir durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que las montucas estén firmes y se separen fácilmente de la hoja.
