Montuca

Aperitivo poco conocido de la cultura hondureña, aunque si llegas a probarlo, querrás prepararlo todos los días.

Entradas
+2 horas
4 Porciones

Ingredientes

15 Elotes tiernos (guardar las hojas para después)

1 ½ libra de Costilla de cerdo

3 Barras de margarina

1 taza de Arroz

1 libra de Papa cocida y cortada en julianas

1 ½ taza de Azúcar

Aceite

1 Cebolla

6 Tomate

3 Chiles dulces

3 Dientes de ajo

1 Bolsa de achiote

1 pizca de Sal

1 Consomé de costilla

Orégano

Queso parmesano

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Adobar con anterioridad la carne de cerdo, condimentar con sal y pimienta, agregarle cebolla, chile y el consomé.

Paso 2 : Para la masa, desgranar los elotes y molerlos, luego de obtener la masa cocinarla agregandole aceite, sal y azúcar al gusto.

Paso 3 : Para el recado de la montuca, colocar en un sartén un poco de masa disuelta en achiote, agregar margarina, ajo, sal, pimienta y orégano.

Paso 4 : Para envolver las montucas, colocar una tusa de elote, luego masa de la previamente cocinada, una cucharada de arroz, dos piezas de papa cocida, un trozo de carne y una cucharada del achiote que se preparó anteriormente. Envolver cuidadosamente evitando desbordes y amarrar para asegurar la masa.

Paso 5 : Colocar en una olla de agua hirviendo, tiempo de cocción 3 horas.

Paso 6 : Servir y acompañar con queso parmesano o mantequilla.