Aperitivo poco conocido de la cultura hondureña, aunque si llegas a probarlo, querrás prepararlo todos los días.
Ingredientes
15 Elotes tiernos (guardar las hojas para después)
1 ½ libra de Costilla de cerdo
3 Barras de margarina
1 taza de Arroz
1 libra de Papa cocida y cortada en julianas
1 ½ taza de Azúcar
Aceite
1 Cebolla
6 Tomate
3 Chiles dulces
3 Dientes de ajo
1 Bolsa de achiote
1 pizca de Sal
1 Consomé de costilla
Orégano
Queso parmesano
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Adobar con anterioridad la carne de cerdo, condimentar con sal y pimienta, agregarle cebolla, chile y el consomé.
Paso 2 : Para la masa, desgranar los elotes y molerlos, luego de obtener la masa cocinarla agregandole aceite, sal y azúcar al gusto.
Paso 3 : Para el recado de la montuca, colocar en un sartén un poco de masa disuelta en achiote, agregar margarina, ajo, sal, pimienta y orégano.
Paso 4 : Para envolver las montucas, colocar una tusa de elote, luego masa de la previamente cocinada, una cucharada de arroz, dos piezas de papa cocida, un trozo de carne y una cucharada del achiote que se preparó anteriormente. Envolver cuidadosamente evitando desbordes y amarrar para asegurar la masa.
Paso 5 : Colocar en una olla de agua hirviendo, tiempo de cocción 3 horas.
Paso 6 : Servir y acompañar con queso parmesano o mantequilla.