Cómo se hacen unos ricos molletes

Paso 1 : En un recipiente grande se combinan las dos harinas.

Paso 2 : Se agregan las 4 tazas de agua, las cucharadas de aceite de oliva y las dos yemas de huevo.

Paso 3 : Se mezcla todo muy bien hasta que la masa se torne blanda y flexible.

Paso 4 : Se cubre el recipiente y se deja reposar por al menos 25 a 30 minutos.

Paso 5 : En una bandeja aceitada (preferiblemente de aluminio), se comienza a extender la masa.

Paso 6 : Una vez extendida, se añade la pizca de sal y el polvo para hornear sobre la masa.

Paso 7 : Se masajea la masa para que se mezcle bien y se adhiera la sal y el polvo para hornear.

Paso 8 : Se deja reposar 15 minutos.

Paso 9 : Pasado el tiempo de reposo, se estira nuevamente la masa y se agregan las cucharaditas de soda.

Paso 10 : Se masajea la masa nuevamente, estirándola con las manos.

Paso 11 : Se deja reposar 15 minutos y se unta la bandeja con aceite.

Paso 12 : La masa se divide en 7 piezas, se cortan cuadradas y se forman bolas.

Paso 13 : Se dejan reposar nuevamente por 15 minutos.

Paso 14 : Se precalienta el horno a 230 grados y se colocan las bolitas sobre la bandeja con papel vegetal para evitar que se peguen al estirarse.

Paso 15 : Se puede dejar reposar 15 minutos más antes de hornear para que la levadura haga efecto sobre el pan.

Paso 16 : Pasados los 15 minutos, se hornean durante 25 minutos, verificando que la masa no se raje.

Paso 17 : Luego se apaga el horno y se deja enfriar.

Paso 18 : Opcionalmente, se pueden agregar frijoles fritos y queso sobre los molletes.