Mini enchiladas

Entrada fácil de preparar y deliciosa, con base en carne molida de res y tortillas de harina de maíz, ideales para servir en reuniones o fiestas.

Entradas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 Cebolla picada

½ Chile picado

2 Tomates picados

½ cuchara de Orégano molido

1 pizca de Sal

2 libras de Carne molida de res

2 Hojas de laurel

½ Repollo picado

20 mililitros de Jugo de limón

4 Huevos cocidos en rebanadas

Queso fresco rallado

½ Barra de margarina

2 tazas de Agua

16 Mini tortillas fritas

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una licuadora colocar la mitad de las porciones de cebolla, chile, y tomate, licuarlo.

Paso 2 : En una olla colocar la carne y condimentar con sal, pimienta, laurel, orégano y la mezcla que licuamos anteriormente, mezclamos bien y agregamos agua y margarina, dejamos cocinar por 25 minutos.

Paso 3 : Para el chismol, mezclar en un bol las porciones restantes de cebolla, chile, tomate, agregar sal pimienta y el jugo de los limones.

Paso 4 : Para servir, colocar las tortillas, luego la carne, posteriormente el chismol y el repollo, finalmente se agrega un poco de queso rallado y una rodaja de huevo cocido.