Estas pequeñas delicias están hechas con una base de carne molida de res y envueltas en tortillas de harina de maíz, lo que las convierte en el platillo perfecto para deleitar a tus invitados en reuniones o fiestas.
Las Mini enchiladas de Honduras tienen sus raíces en la gastronomía tradicional hondureña, combinando sabores auténticos con influencias culinarias de la región.
Mini enchiladas
Ingredientes
1 Cebolla picada
½ Chile picado
2 Tomates picados
½ cuchara de Orégano molido
1 pizca de Sal
2 libras de Carne molida de res
2 Hojas de laurel
½ Repollo picado
20 mililitros de Jugo de limón
4 Huevos cocidos en rebanadas
Queso fresco rallado
½ Barra de margarina
2 tazas de Agua
16 Mini tortillas fritas
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una licuadora se colocan la mitad de las porciones de cebolla, chile y tomate, y se licuan.
Paso 2 : En una olla, se coloca la carne y se condimenta con sal, pimienta, laurel y orégano, además de la mezcla que se licuó previamente.
Paso 3 : Se mezcla bien y se añade agua y margarina, dejando cocinar por 25 minutos.
Paso 4 : Para el chismol, se mezclan en un bol las porciones restantes de cebolla, chile y tomate, agregando sal, pimienta y el jugo de los limones.
Paso 5 : Para servir, se colocan las tortillas y luego la carne, seguida del chismol y el repollo.
Paso 6 : Finalmente, se agrega un poco de queso rallado y una rodaja de huevo cocido.
