Huevos con espinacas

Es una entrada muy sencilla y fácil de preparar. Seguramente disfrutarás al ofrecerla a tus comensales. Puedes acompañarla con galletas o con unas tostadas

Preparación: 30 minutos

Porciones: 2

Ingredientes

4 huevos duros
1 atado de espinaca
2 cdas de queso crema
1 cda de queso rallado
Sal
Aceite de oliva
Zumo de limón

Preparación

  1. Tomas las espinacas y le quitas  los tallos y raíces; luego las lavas con abundante agua y las pones en una olla con agua hirviendo durante 1 min. Después las sumerges en un recipiente con agua helada para evitar que se siga cocinando.
  2. Los huevos duros  los cortas por la mitad, luego retiras las yemas y las  mezclas con la espinaca escurrida, que han sido antes picadas muy finamente.
  3. A esta mezcla  le agregas el queso rallado y la sal, para luego verter sobre ella algo de aceite de oliva y unas gotas de limón. Incorporas  también el queso crema junto a los ingredientes y los remueves.
  4. Con esta mezcla rellenas cada mitad de las claras que reservaste, puedes adornarlas con unas hojitas de perejil.

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