Son una excelente opción de entrada para nuestros banquetes. En esta ocasión, te brindaremos la receta de garnacha al estilo catracho, siguiendo el paso a paso.
Su origen se remonta a la cocina casera hondureña de muchos años atrás. Las garnachas representan un manjar sabroso y reconfortante que ha perdurado a lo largo del tiempo como un tesoro culinario para disfrutar en reuniones y eventos especiales.
Ingredientes
½ kilogramo de Carne de res troceada
3 tazas de Harina
3 tazas de Agua
1 cuchara de Aceite
1 Cebolla grande
3 Tomates rojos
1 Chile dulce
4 Dientes de ajo
1 cucharilla de Comino
½ cuchara de Orégano
1 pizca de Pimienta
½ Repollo picado en tiras
1 Zanahoria picada en tiras
½ taza de Queso rallado
1 pizca de Sal
Aceite para freír
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, comience por preparar las tortillas de maíz.
Paso 2 : En un recipiente, combine la harina de maíz con una pizca de sal y agregue 2 tazas de agua.
Paso 3 : Mezcle bien hasta obtener una masa suave.
Paso 4 : Caliente un comal y forme bolitas con la masa, estírelas para darles forma de tortillas gruesas y cocínelas hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 5 : Resérvelas una vez estén listas.
Paso 6 : En una olla, agregue la carne junto con suficiente agua, sal, pimienta al gusto y 2 dientes de ajo.
Paso 7 : Cocine tapado durante 40 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Paso 8 : Retire la carne de la olla, córtela finamente y pásela por un molino junto con la mitad de la cebolla.
Paso 9 : Sofría la carne en una sartén con aceite durante 5 minutos, ajustando la sazón si es necesario.
Paso 10 : Reserve la carne para más adelante.
Paso 11 : Para la salsa, hierva los tomates en una olla con agua durante 10 minutos.
Paso 12 : Luego, licúelos con media taza del agua de cocción, el chile, la otra mitad de la cebolla y los ajos restantes picados.
Paso 13 : Procese hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 14 : Vierta la salsa en la sartén, añada comino, orégano, sal y pimienta al gusto.
Paso 15 : Cocine a fuego bajo durante 10 minutos o hasta que espese ligeramente.
Paso 16 : Para armar los tacos, coloque una porción de carne en el centro de cada tortilla.
Paso 17 : Fríalas en una sartén con suficiente aceite durante un minuto hasta que estén doradas y luego retírelas.
Paso 18 : Sirva las tortillas en un plato y añada por encima salsa, queso al gusto, repollo y zanahoria.
Paso 19 : ¡Listo para disfrutar de unos deliciosos tacos caseros!
