Garnachas

Las garnachas en un delicioso platillo típico de tortillas con carne muy deliciosa y son una excelente opción de entrada para nuestros banquetes, así que en esta oportunidad te brindaremos esta excelente receta de garnacha al estilo catracho siguiendo el paso a paso.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

½ kg de carne de res troceada
3 tazas de harina
3 tazas de agua
1 cucharada de aceite
1 cebolla grande
3 tomates rojos
1 chile dulce
4 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
½ cucharada de orégano
Pimienta al gusto
½ repollo picado en tiras
1 zanahoria picada en tiras
½ taza de queso rallado
Sal al gusto
Aceite suficiente para freír

Preparación

  1. Inicie preparando las tortillas de maíz, agregue la harina en un reciente, una pizca de sal y vierta 2 tazas de agua
  2. Mezcle hasta formar una masa suave
  3. Caliente un comal, haga bolitas con la masa, estírelas un poco en forma de tortillas, pero gruesas hasta que se doren por ambos lados
  4. Cuando todas estén listas resérvelas
  5. Aparte deberá agregar la carne a una olla con suficiente agua, sal y pimienta al gusto, 2 dientes de ajo y deje cocinar tapado por 40 minutos o hasta que la carne se ablande
  6. Retire la carne de la olla, córtela finamente y procésela en un molino junto a la mitad de la cebolla
  7. Seguidamente vuelque la carne en una sartén con el aceite y sofríala por 5 minutos, rectifique la sazón si es necesario y reserve
  8. Para preparar la salsa, coloque los tomates en una olla con agua y déjelos hervir por 10 minutos
  9. Seguidamente llévelos a la licuadora con media taza del agua donde se hirvieron, agregue también el chile, la media cebolla y los ajos restantes previamente picados y procese hasta obtener una mezcla homogénea
  10. Vierta la salsa en la sartén, añádale el comino, el orégano, salpimiente al gusto y deje cocinar a fuego bajo por 10 minutos o hasta que espese un poco
  11. Agregue una porción de carne en el centro de cada una de las tortillas y llévelas a una sartén con suficiente aceite, deje que se doren por un minuto y retírelas
  12. Coloque las tortillas en un plato, agréguele por encima un poco de la salsa preparada, queso al gusto, repollo y zanahoria

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