Receta típica hondureña que se prepara con frecuencia en hogares, tascas y restaurantes del país.
Originalmente, se elaboraban con tortillas de maíz enrolladas y rellenas de diversos ingredientes. Este platillo tiene un significado especial en la cultura hondureña, siendo una deliciosa muestra de la tradición culinaria local.
Flautas
Ingredientes
1 kilogramo de Pechuga de pollo deshuesada
12 Tortillas de maíz
12 Palillos de madera
2 Cubitos de consomé de pollo
½ cuchara de Orégano molido
½ cuchara de Comino en polvo
½ Cebolla
2 Dientes de ajo pelados
4 Tomates rojos
1 Pimiento rojo
1 cuchara de Mostaza
3 cucharas de Maicena disuelta en agua
200 gramos de Queso blanco rallado
2 Tomates rojos picados en julianas
5 Hojas de lechuga lavadas y picadas
1 Aguacate en picado en gajos
1 pizca de Sal
Aceite para freír
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las pechugas se colocan en una olla con agua junto con el consomé, la sal, la pimienta, el orégano y el comino, cocinándose aproximadamente 30 minutos.
Paso 2 : Una vez listo, se retira el pollo y se deja reposar en un colador.
Paso 3 : Se desmenuza con las manos y se reserva 2 tazas de caldo.
Paso 4 : Se pican los tomates, ajos, cebollas y pimientos, llevándolos a la licuadora para obtener una mezcla homogénea.
Paso 5 : Se agrega esta mezcla a una sartén junto con el caldo de pollo reservado, la maicena, la mostaza, la sal y la pimienta, cocinando a fuego medio y removiendo constantemente.
Paso 6 : Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, se retira del fuego.
Paso 7 : Se rellenan las tortillas con el pollo desmenuzado, se enrollan y se aseguran con un palillo en el medio para evitar que se desarmen.
Paso 8 : En una sartén con aceite caliente se cocinan las flautas cuidadosamente, dorándolas por ambos lados.
Paso 9 : Se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente.
Paso 10 : Para la ensalada, se mezclan todos los ingredientes con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Paso 11 : Se sirven las flautas en un plato y se cubren con la salsa, añadiendo queso al gusto.
