Flautas

Receta típica hondureña que se prepara con frecuencia en hogares, tascas y restaurantes del país.

Entradas
1 hora
Frito
10 Porciones

Originalmente, se elaboraban con tortillas de maíz enrolladas y rellenas de diversos ingredientes. Este platillo tiene un significado especial en la cultura hondureña, siendo una deliciosa muestra de la tradición culinaria local.

Ingredientes

1 kilogramo de Pechuga de pollo deshuesada

12 Tortillas de maíz

12 Palillos de madera

2 Cubitos de consomé de pollo

½ cuchara de Orégano molido

½ cuchara de Comino en polvo

½ Cebolla

2 Dientes de ajo pelados

4 Tomates rojos

1 Pimiento rojo

1 cuchara de Mostaza

3 cucharas de Maicena disuelta en agua

200 gramos de Queso blanco rallado

2 Tomates rojos picados en julianas

5 Hojas de lechuga lavadas y picadas

1 Aguacate en picado en gajos

1 pizca de Sal

Aceite para freír

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Las pechugas se colocan en una olla con agua junto con el consomé, la sal, la pimienta, el orégano y el comino, cocinándose aproximadamente 30 minutos.

Paso 2 : Una vez listo, se retira el pollo y se deja reposar en un colador.

Paso 3 : Se desmenuza con las manos y se reserva 2 tazas de caldo.

Paso 4 : Se pican los tomates, ajos, cebollas y pimientos, llevándolos a la licuadora para obtener una mezcla homogénea.

Paso 5 : Se agrega esta mezcla a una sartén junto con el caldo de pollo reservado, la maicena, la mostaza, la sal y la pimienta, cocinando a fuego medio y removiendo constantemente.

Paso 6 : Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, se retira del fuego.

Paso 7 : Se rellenan las tortillas con el pollo desmenuzado, se enrollan y se aseguran con un palillo en el medio para evitar que se desarmen.

Paso 8 : En una sartén con aceite caliente se cocinan las flautas cuidadosamente, dorándolas por ambos lados.

Paso 9 : Se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente.

Paso 10 : Para la ensalada, se mezclan todos los ingredientes con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Paso 11 : Se sirven las flautas en un plato y se cubren con la salsa, añadiendo queso al gusto.