Una exquisita ensalada de pasta Caprese con una combinación de sabores frescos y deliciosos, perfecta para cualquier ocasión.
Una exquisita ensalada de pasta Caprese con una combinación de sabores frescos y deliciosos, perfecta para cualquier ocasión.
Prepara una reducción de balsámico y un aderezo cremoso que realzarán cada bocado de esta colorida ensalada.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Atol shuco de un sitio amigo.
Ensalada de pasta Caprese
Ingredientes
3 tazas de Pasta tornillo precocida
1 taza de Tomates cherry
1 taza de Aguacate en cubos
1 taza de Queso mozzarella en cubos
½ taza de Hojas de albahaca
½ cuchara de Tomillo deshojado
Aceite de oliva
2 tazas de Vinagre balsámico
¼ taza de Néctar de manzana
½ taza de Azúcar blanca
2 cucharas de Miel de abeja
1 Aguacate
1 cuchara de Crema
1 cuchara de Leche descremada light
1 cuchara de Leche semi descremada
1 cucharilla de Ajo molido
½ Jugo de limón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La preparación comienza mezclando la pasta precocida al dente en un bowl, junto con tomates cherry, aguacate, queso Mozzarella, hojas de albahaca, tomillo y aceite de oliva.
Paso 2 : Se incorporan todos los ingredientes y se sazonan con sal y pimienta al gusto.
Paso 3 : Se procede a preparar la reducción de balsámico cocinándola a temperatura baja durante 20 a 30 minutos, luego se deja enfriar y se reserva.
Paso 4 : Por otro lado, se prepara el aderezo en una licuadora combinando todos los ingredientes, se procesa hasta obtener una mezcla homogénea y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : Para servir la ensalada, se añade un toque de aceite de oliva, la reducción de balsámico y se acompaña con el aderezo.
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