Es un platillo que se disfruta en muchos rincones del mundo por su nobleza y simplicidad que permite combinar diferentes vegetales para aportar sabor y nutrientes a la mesa, así como un toque de color y vistosidad.
Tiene sus raíces en la rica tradición culinaria hondureñ donde la combinación de vegetales frescos y vinagre crea un plato delicioso y colorido. Se cree que esta receta tiene sus orígenes en la época colonial, cuando las técnicas de conservación eran esenciales para prolongar la vida útil de los alimentos.
Encurtido de vegetales
Ingredientes
½ Cabeza de coliflor, cortada en pedazos pequeños
½ Cebolla roja, pequeña cortada en rodajas
5 Zanahorias cortadas en rodajas
4 Rábanos cortados por la mitad
4 Dientes de ajos cortados a lo largo por la mitad
1 taza de Agua
1 taza de Vinagre
1 cuchara de Sal
1 cuchara de Azúcar
1 Hoja de laurel
1 cucharilla de Pimienta negra entera
1 Envase grande de vidrio, esterilizado
Preparación
Paso 1 : En un envase de vidrio, se coloca la hoja de laurel, coliflor, cebolla, zanahoria, rábano y ajos.
Paso 2 : Se agregan los granos de pimienta negra.
Paso 3 : En una olla, se lleva a ebullición el vinagre, agua, sal y azúcar a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 4 : Posteriormente, se vierte la mezcla líquida sobre los vegetales en el envase de vidrio, asegurándose de que todos los vegetales queden cubiertos por el vinagre con el azúcar y el agua.
Paso 5 : Por último, se deja enfriar la preparación y se coloca en el refrigerador.
Paso 6 : Los vegetales estarán listos para consumir en un plazo de 2 a 3 días.
