El encurtido de vegetales es tal vez un platillo común en todo el mundo, gracias a su nobleza y facilidad lo cual lleva vegetales diferentes, le aporta al platillo además de sabor y nutrientes, mucho colorido y vistosidad, he aquí la receta:
Ingredientes
½ Cabeza de coliflor, cortada en pedazos pequeños
½ Cebolla roja, pequeña cortada en rodajas
5 Zanahorias cortadas en rodajas
4 Rábanos cortados por la mitad
4 Dientes de ajos cortados a lo largo por la mitad
1 taza de Agua
1 taza de Vinagre
1 cuchara de Sal
1 cuchara de Azúcar
1 Hoja de laurel
1 cucharilla de Pimienta negra entera
1 Envase grande de vidrio, esterilizado
Preparación
Paso 1 : En el envase de vidrio colocar la hoja de laurel, coliflor, cebolla, zanahoria, Rábano y ajos, luego agregue la pimienta negra en granos.
Paso 2 : En una olla poner a hervir el hervir el vinagre, agua, sal y azúcar, a fuego lento revolver hasta que el azúcar se disuelva. Luego agregar todo el líquido a los vegetales en el envase de vidrio, es importante que el vinagre con el azúcar y el agua cubra todos los vegetales.
Paso 3 : Por último, luego de que se enfríen colóquelo en el refrigerador, los vegetales tardan de 2 a 3 días en estar listos.
