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Encurtido de vegetales

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El encurtido de vegetales es tal vez un platillo común en todo el mundo, gracias a su nobleza y facilidad lo cual lleva vegetales diferentes, le aporta al platillo además de sabor y nutrientes, mucho colorido y vistosidad, he aquí la receta:

Preparación: 15 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

½ cabeza de coliflor, cortada en pedazos pequeños
½ cebolla roja, pequeña cortada en rodajas
5 zanahorias cortadas en rodajas
4 rábanos cortados por la mitad
4 dientes de ajos cortados a lo largo por la mitad
1 taza de agua
1 taza de vinagre
1 cuchara de de sal
1 cuchara de azúcar
1 hoja de laurel
¾ cucharadita de pimienta negra entera
1 envase grande de vidrio, esterilizado

Preparación

  1. En el envase de vidrio colocar la hoja de laurel, coliflor, cebolla, zanahoria, Rábano y ajos, luego agregue la pimienta negra en granos.
  2. En una olla poner a hervir el hervir el vinagre, agua, sal y azúcar, a fuego lento revolver hasta que el azúcar se disuelva. Luego agregar todo el líquido a los vegetales en el envase de vidrio, es importante que el vinagre con el azúcar y el agua cubra todos los vegetales.
  3. Por último, luego de que se enfríen colóquelo en el refrigerador, los vegetales tardan de 2 a 3 días en estar listos.

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