El encurtido de repollo es un platillo muy popular en Honduras, en el que se utiliza repollo, zanahoria, cebolla y condimentos para crear un delicioso sabor ácido y crujiente. Es una guarnición perfecta para platos como las baleadas, las tortillas y otros platillos típicos.
Es una receta que ha estado presente en la gastronomía de Honduras desde la época precolombina
Los nativos utilizaban repollo y otros vegetales para crear guarniciones que complementaban los platillos principales.
Ingredientes
1 Repollo mediano, picado en julianas
2 Zanahorias pequeñas, ralladas
1 Cebolla pequeña, rebanada
½ cucharilla de Chile rojo picante
½ cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Aceite de oliva
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Azúcar morena
¼ taza de Vinagre
½ taza de Agua
Preparación
Paso 1 : En una olla se agrega agua y se coloca el repollo, hirviendo por 1 minuto antes de colar el agua por completo.
Paso 2 : En un recipiente aparte, se mezcla el repollo con la zanahoria rallada, la cebolla, el chile rojo picante, el aceite de oliva, el orégano, el azúcar morena, la sal, el vinagre y el agua.
Paso 3 : Una vez listo, el encurtido se lleva al refrigerador por 2 horas para enfriar.
Paso 4 : Después de este tiempo, está listo para servir.
